2006年，在中国人民解放军艺术学院编排的话剧《
我在天堂等你》中饰演老年白雪梅，该剧获得第九届全国
五个一工程奖优秀作品奖、纪念中国话剧诞辰100周年暨第五届全国话剧优秀剧目展演一等奖。同年参演吕良伟、唐国强主演的古装历史剧《
南越王》。
2007年，出演程煜、
王新军主演的农村题材剧《
永远的田野》，在剧中饰演性子耿直， 善良朴实的望海村村花天喜。
2008年，主演反映中国30年变迁的家庭情感剧《
幸福里九号》，在剧中饰演家境贫寒、对爱情执着的东北妹子喜凤。同年参与
黄志忠、
颜丹晨主演的反特战争剧《
幽灵计划》饰演安琪。
2009年，在
张纪中监制、
于敏执导的金庸武侠剧《
倚天屠龙记》中饰演灭绝师太的徒弟丁敏君。同年出演谍战题材剧《
敢死队》中潜伏在国军内部的日本特务大岛美惠。同年在潘文杰执导的历史言情剧《
理发师》中饰演刘寡妇。
2011年，出演人物传记剧《
月明三更》，在剧中饰演禅宗实际创始人六祖惠能青梅竹马的邻居，最后出家做了尼姑。
2012年，在
王姬、
于震主演的抗日战争剧《
血色玫瑰2之女子别动队》中饰演行事果断、临危不惧的女刑侦队长雷飒。之后领衔主演《血色玫瑰》第三部同名系列抗日剧《
血色玫瑰之女子特遣队》。
2015年，领衔主演都市情感剧《
青春因爱而美丽》，在剧中饰演美容院老板水玲珑；4月，参演近代革命剧《刀尖》。
2016年4月，做客东南卫视时尚节目《
男神女神秀》；5月，主演人物传记剧剧《
孙中山》，在剧中饰演被孙中山先生救助后追随其抗日的女海盗阿彩；10月，参演喜剧动作电影《
娱乐追击》。
2022年4月18日，参演的古装言情剧《
且试天下》播出，在剧中饰演玉乐琳。12月16日，参演电视剧《护卫者》，饰演孙一萍。
2009年，李羿瑄拍摄《倚天屠龙记》中骑马沿着河滩走时，马使劲蹬后蹄，同时马背朝前翻，她被重重地甩了下来，膝盖骨受了伤。2016年，李羿瑄在电影《
娱乐追击》的拍摄时，因为吊威亚而扭伤腰部。
李羿瑄有着扎实的基本功、表演的爆发力，凭借新版《倚天屠龙记》中的“史上最美”版丁敏君而被广大观众熟知，她美艳大方的形象不仅是各个影视剧争抢的对象，也成为时尚界各大媒体杂志的宠儿，凭借演技和外形给观众留下了深刻印象。（新浪新闻评）