李跃建，男，1960年6月生，四川农业大学毕业，博士，研究员，享受国务院政府特殊津贴专家，中国作物学会理事，四川省学术技术带头人，四川省科技顾问团顾问、农业组组长，四川省作物学会理事长，四川省生物技术学会副理事长，四川省蔬菜育种攻关组组长，《西南农业学报》主编。

长期从事小麦和蔬菜遗传育种研究，作为主持人或主研人员育成小麦川麦系列新品种5个，育成蔬菜品种4个。获四川省科技进步一等奖1项、二等奖2项、三等奖5项。在《中国农业科学》等刊物上发表论文20多篇，论文被国内外引用40余篇（次）。

2018年12月，四川省人民政府决定任命：牟锦毅为四川省农业科学院院长，试用期一年；以上信息显示李跃建不在担任四川省农业科学院院长职务。