李雪和奶奶一开始住在清道，之后多次转学到釜山、蔚山、大邱， 她还曾经想过因为不适应而不想上学。自一个人来到首尔后做过各种兼职，本来是茫然地想多挣钱，快点结婚，二十岁出头就住在招待所里，在烤肉店打工，还卖饰品，后来还做了类似面包店店员、呼叫中心、招待所服务员等工作，想找一份喜欢的工作过平凡的生活。在搜索时薪较高的兼职时，了解到试衣模特行业，后来她幸运地成为了模特。做模特的朋友偶然问她有没有想过出演MV，在意想不到的情况下，她被演员这个职业所吸引，客串出演了
白艺潾单曲《BYE BYE MY BLUE》的MV。她很快报名了表演学院学习，随后考上了诚信女子大学媒体影像表演系，正式开始了演员活动。之后，她马上与经纪公司见面，并一直从事演员工作。
2016年8月，李雪因出演韩国女歌手Horan的MV《Alice》和朴宰范、Kirin的MV《CITY BREEZE》而正式出道。2017年10月，因出演神话爱情剧《
半地下女神们》而以影视演员身份出道。
2018年6月，出演由
金喜爱、
金海淑主演的剧情片《
她的故事》，在片中饰演与文静淑的女儿慧秀；同月，出演奇幻恐怖片《
我和春天有个约定》并饰演一名女大学生。9月，与
申久、
金康宇共同主演KBS中秋特别独幕剧《
玉兰面屋》，在剧中饰演抢走老光棍之心的女人英兰。12月，与
申河均、
朴浩山、
车善玗共同主演犯罪悬疑剧《
坏刑警》，在剧中饰演天生的天才、明江日报社会部记者殷善才，并凭借此剧获得MBC演技大赏女子新人奖，同时被提名百想艺术大赏电视类最佳新人女演员。
2019年7月，与郑京浩、朴圣雄共同主演奇幻音乐剧《
当恶魔呼喊你的名字时》，在剧中饰演怀揣着音乐梦想的唱作人金伊静；同月，出演由
朴叙俊、
安圣基、
禹棹奂主演的奇幻悬疑恐怖片《
使者》，在片中饰演雪。10月，出演由
严泰九、
李惠利、
金熙元共同主演的励志片《
轮摆式移位：忏悔录》，在片中饰演与李炳九一起实现梦想的朋友、歌手智妍。2020年1月，与
洪知秀合作出演改编自同名网络漫画的《阿曼扎》。
李雪以清纯而又神秘的魅力和形象引领了MBC电视剧《坏刑警》的收视率，虽然这是她首次主演迷你剧，但是得到了“怪物”的评价，让人让人期待下一次的作品。她拥有个性的演技，同时也是不平凡性格的演员，那浓密的嘴唇和像猫一样的眼尾使人给她的第一印象很冷淡，但越说越觉得天真烂漫。 她有着清雅优雅的气质和深邃的眼神，每张画报中都以多彩的魅力展现出了自己的风格，通过画报完美消化了清纯而又优雅的气质，又以不同的面貌吸引了观看者。《玉兰面屋》中，她展现了原本无法看到的新鲜而又引人注目的魅力外貌，是像白图画纸一样干净的脸庞，无论饰演什么角色都能自然而然地消化的朴素的外貌，通过自然的朝鲜语和感情深厚的表情演技展现了与经验相比很有水准的演技。她虽然不经常在作品里出现，但一直慢慢积累，时而给观众留下了强烈的印象。她有着看似平凡，但却是吸引视线的脸，让人注意到的不仅仅是外表，而是自然的演技和奇妙的魅力合二为一。虽然客串出演的每时每刻都短暂，但强烈的出现增加了电影的独特趣味。（asiae、日刊体育、Sports Afform、osen、heraldcorp、news1、xportsnews评）