杏梅肉
以猪肉、杏干为主料的菜品
杏梅肉，以猪肉、杏干为主料的菜品。
菜品介绍
菜系及功效：山西菜 健脾开胃食谱 贫血食谱
工 艺：蒸
制作材料
主 料：猪肉(瘦)250克,杏干100克
辅 料：金糕25克
调 料：糖桂花5克,白砂糖30克
特色
甜香略酸，清淡利口。
做法
1. 猪肉洗净，入锅煮熟，备用；
2. 杏干用热水泡好，软后换水去掉酸味，控净水分；
3. 将熟肉切成杏核一样大的丁；
4. 取一扣碗，一层杏干、一层肉丁放至碗满，撒上白糖，上笼蒸1 小时；
5. 取扣在汤盘内，撒上金糕条、糖桂花即可。
制作要诀
瘦肉可选猪肉或羊肉，宿水煮至五成熟，捞出改刀，大小一致，整齐划一。
参考资料
最新修订时间：2023-06-29 15:51
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概述
菜品介绍
制作材料
特色
做法
参考资料

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