松丸子_以瘦肉、冬笋、香菇等为主料制作的食物

松丸子

以瘦肉、冬笋、香菇等为主料制作的食物

松丸子是以瘦肉、冬笋、香菇等为主要材料制作的食物，是宁化特色，也是宁化客家传统小吃。

文化含义

地瓜粉、香菇丁、荸荠丁等等，捏成圆球状，投入油锅中炸至黄色，捞起沥干备用。待春节期间，有客来访时，作为整个酒席的最后一道菜，献给亲友，祝愿他们在新一年里事事如意，轻轻松松。

制作材料

主料：瘦肉、冬笋、香菇、红萝卜、香葱，鱿鱼干、荸荠、豆腐、地瓜粉

辅料：芹菜、高汤、肥膘肉

调料：精盐、味精、料酒、胡椒粉、麻油

制法方法

(1)将瘦肉、冬笋、香菇、红萝卜、香葱、鱿鱼干切成米粒状，荸荠拍碎切成米粒待用，肥膘切成小块；

(2)将锅烧热，放入切好的肥膘肉改用小火炸出油后，捞起，留余油将香葱、鱿鱼干煸香后倒入切好的料炒熟调好味铲起；

(3)将熟料拌入豆腐、地瓜粉揉均待用；

(4)炒锅加入高汤烧热快开时改小火，左手将拌好的熟料挤捏成丸子状，右手用汤匙逐个放入高汤中后，再改中火煮熟，调好味装盘即可。

美食特点

松、脆、香

参考资料

松丸子.宁化客家小吃.

最新修订时间：2024-07-14 20:12

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概述

文化含义

制作材料

制法方法

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