松江鲈鱼_沪菜 - 线报百科mbji.cn

松江鲈鱼

沪菜

松江鲈鱼，美食，主要原料有鲈鱼肉，冬笋薄丁，熟鸡脯肉末，熟火腿末，麻油，绍酒，葱，姜，熟猪油，湿淀粉，精盐，鸡汤。

【原料】：

鲈鱼肉，冬笋薄丁，熟鸡脯肉末，熟火腿末，麻油，绍酒，葱，姜，熟猪油，湿淀粉，精盐，鸡汤。

【做法】：

将鲈鱼肉去骨切成丁；笋丁用开水氽熟；炒锅上火，放熟猪油烧至五成热下葱、姜煸香捞出，倒入鱼丁稍炒，烹绍酒，加鸡汤、笋丁和盐，汤滚后用湿淀粉着芡，淋麻油少许出锅倒入汤盘，撒上熟鸡肉和熟火腿末即成。

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最新修订时间：2021-11-02 18:24

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