果味茶属于
再加工茶类，市场上的果味茶有：含茶果味茶、不含茶果味茶和
花果茶。果味茶是由新鲜的水果烘干而成的，保留有水果的甜蜜风味，口感酸中带甜。果味茶可以根据自己的口味自由搭配，喜欢酸味的，可以多加一些柠檬，喜欢甜味的可以多加一些苹果等等，同时也可以在茶中加入白砂糖、蜂蜜等作料。
含茶果味茶，是利用红、
绿茶提取液和果汁为主要原料，再加糖和天然香料经科学方法调制而成的一种新型口味饮料。这类茶既有茶味，又有果香味，风味独特。其滋味酸甜可口，回味甘凉，是一种提神解渴、老少皆宜的饮料。如荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶、鲜桔汁茶、椰子茶、山楂茶等。
不含茶的果味茶，是指以果汁为主要原料而其中并不含茶叶成分却冠以“茶”名称的饮料，如
冬瓜茶等。
花果茶。酸甜美味的水果，加上漫柔多情的花草，共同烘干就成了喝起来温馨香甜的花果茶。绯红酸甜的花果茶，多了水果的甜蜜风味，就形成了与花草茶淡雅别致、截然不同的情调。如红枣花茶（大枣、枸杞和菊花茶）、苹果绿茶（苹果和茶叶、蜂蜜）、梨茶（雪梨、冰糖和茶叶）、橘茶（橘肉、橘皮和茶叶白糖）、葡萄红茶、罗汉果茶（罗汉果、茶叶和柠檬）等。红莓果、蓝莓果、玫瑰和
紫罗兰是花果茶的常客，而苹果和柠檬往往就独树一帜成单品的果味茶，当然搭配的花果不同，滋味、色泽也就大相径庭。