红甘蔗是禾本科甘蔗属的多年生高大实心草本植物。根状茎粗壮发达；秆具多节，下部节间较短而粗大；叶鞘长于其节间，鞘口具柔毛，叶舌极短，白色叶片无毛，边缘具锯齿状粗糙毛；圆锥花序大型，主轴除节具毛外余无毛，花序以下部分不具丝状柔毛，总状花序多数轮生，轴节间与小穗柄无毛，小穗线状长圆形，花果期秋季；红甘蔗即“甘蔗”，因其茎如竹竿，故得此名。

红甘蔗属原生种“高贵蔗”之一品种，西元1908年自澳洲引进中国。

红甘蔗即“甘蔗”，因其茎如竹竿，故得此名。

多年生高大实心草本植物。根状茎粗壮发达；秆具多节，下部节间较短而粗大；叶鞘长于其节间，鞘口具柔毛，叶舌极短，白色叶片无毛，边缘具锯齿状粗糙毛；圆锥花序大型，主轴除节具毛外余无毛，花序以下部分不具丝状柔毛，总状花序多数轮生，轴节间与小穗柄无毛，小穗线状长圆形，花果期秋季；

红甘蔗原产于热带岛国或印度，在东南亚太平洋诸岛国、大洋洲岛屿和古巴等地以及中国南方广泛种植。其中，浙江温岭果蔗和广东雷州果蔗的产量最高，糖分与游离氨基酸的含量亦很高，但影响果蔗品质的纤维含量较高，尚缺松脆感。福建同安果蔗、马鞍果蔗的纤维较少，蔗茎松脆，风味醇厚，是上品，但产量略低，糖分及游离氨基酸含量较低些。较耐寒、耐旱、耐瘠，喜温暖、湿润及阳光充足的环境和疏松、排水良好的沙质土壤 。

其繁殖方式一般为无性扦插繁殖。甘蔗繁殖均用扦插法，栽培很容易，家庭若有小空地，不妨栽培1 小丛可当观赏植物欣赏。买未经削皮而茎节带有包芽的甘蔗回来，选切尾段每3~4 节为1 小段作插穗。先将栽培地松碎，再将插穗浅埋入土，因包芽生长点是每节左右交复长出，所以要将包芽摆左右两侧以利生长。栽种后充分浇水，保持土壤湿润，约经2 周即能萌芽成活。

红甘蔗的白色嫩梢称「甘蔗笋」，可炒食，具特殊风味。去除甘蔗茎皮，嚼食蔗茎，可得甜美的蔗汁。红甘蔗还可榨取甘蔗汁饮用。

红甘蔗味甘，性寒，据《滇南本草》等书记载，其有清热、生津、润燥的功效，以用于治疗热病伤津、心烦口渴、高热不退、肺燥咳嗽、大便秘结等症状。

性味：甘、平；茎：甘、寒。效用：茎：消痰止渴，利大小肠，和中下气，为矫味及赋形药；根：除热止渴，和中，宽隔，行水。治发热口干，肺燥咳嗽，咽喉肿痛，心胸烦热，反胃呕吐，妊娠水肿，治糖尿病奇效；茎：清热生津，下气润燥。治热病伤津，肺燥咳嗽，呕吐，便秘；甘蔗皮：治小儿口疳，秃疮；蔗鸡(茎节间生长的嫩芽)为台湾民间治疗糖尿病之特效药。

果蔗的经济收益高，据调查每亩地可收甲级果蔗350把（一把十根）。按1959年每把以1.4元计，则每亩收益即近500元。

红甘蔗是全世界热带糖料生产国的主要经济作物，其茎秆为重要的制糖原料，其纤维素可供制纸，秆梢与叶片除作为牛羊等家畜的饲料外，还可制酒精、养酵母以及作建筑材料等。

红甘蔗除了可供观赏，还有“希望小孩节节拔高，日子节节甜”的寓意。