自然干制:晒制红枣比较简单,一般选择空旷平地,地面铺上席箔等,将枣直接散铺在席上。有的地区以高燥向阳的沙地作
晒场,枣即散置于沙上。每天于日落时将枣集拢成堆,覆盖芦席,第二天日出后摊开,中午前后翻动数次。炎热晴天约1周可晒好。
永城枣干产于永城丰庄、演集一带。明天启年间,监察御史练国韦将枣干带入京中献给熹宗皇帝,得到赞许,遂列为贡品。明清两代岁贡不辍,并为天坛必用祭品。枣干橙黄铮亮,质软稍韧,香甜如蜜,营养丰富,能食用,可入药,具有活血养颜、补中益气、润肺化痰、清热生津等功能。1914年曾在美国旧金山
万国博览会上展出。永城现有枣树38万株,年产枣干10万公斤。