柏叶酒是一种以东向侧柏叶为主要配方制作的药膳，主治风痹历节作痛。

东向侧柏叶。

上煮汁，同曲、米酿酒。

风痹历节作痛。

饮。

除夕饮柏叶酒

除夕饮用的酒品有“屠苏酒”、“椒柏酒”。这原是正月初一的饮用酒品，后来改为在除夕饮用。宋代苏辙在《除日》一诗中写道：“年年最后饮屠苏，不觉来年七十岁”。明代袁凯在《客中除夕》一诗中写道：“一杯柏叶酒，未敌泪千行”。唐代杜甫在《杜位宅守岁》一诗中写道：“守岁阿成家，椒盘已颂花”。