柏枝乡（已撤销），隶属于湖南省常德市临澧县，地处临澧县东南部，东与津市市棠华乡交界，南抵鼎城区双桥坪镇，西、北分别与四新岗镇、望城乡、烽火乡接壤，距临澧县城16千米，东西最大距离10.5千米，南北最大距离16.3千米，总面积100.69平方千米。截至2011年末，柏枝乡总人口有28885人。

民国时期，属柏枝、将军2乡。

1949年，属第三区。

1955年，更名柏枝台区。

1956年，撤区并乡，属柏枝台乡。

1958年，属红旗公社。

1959年，红旗公社更名柏枝公社。

1984年2月，由柏枝公社改为柏枝乡。

2015年，原柏枝乡和原四新岗镇成建制合并设立四新岗镇。

截至2011年末，柏枝乡辖柏枝、群乐、双龙、青山寺、紫陵、岗上铺、众胜、九里、太平堰、众丰、七姑、敖山、何家坪、虎山、黄金、接龙、老屋坪、荷花、永乐、石墨、新合、高家、杨桥、雨台岗24个行政村，下设345个村民小组。

截至2014年10月31日，柏枝乡辖24个行政村：柏枝村、群乐村、双龙村、青山寺村、紫陵村、岗上铺村、九里村、众胜村、太平堰村、众丰村、七姑村、敖山村、何家坪村、虎山村、黄金村、老屋坪村、接龙村、永乐村、荷花村、雨台岗村、杨桥村、高家村、石墨村、新合村，乡人民政府驻永乐村。

柏枝乡地处临澧县东南部，东与津市市棠华乡交界，南抵鼎城区双桥坪镇，西、北分别与四新岗镇、望城乡、烽火乡接壤，距临澧县城16千米，东西最大距离10.5千米，南北最大距离16.3千米，总面积100.69平方千米。

柏枝乡地势西高东低，南高北低；地形以丘陵为主；境内最高点位于七姑山，海拔342米；最低点位于高家村桌子溪，海拔47米。

柏枝乡境内河道属澧水流域；沙溪河自众丰村入境，由南往西北，入望城乡临安村，河道长54千米。

柏枝乡自然灾害有旱涝、风灾、大雪冰冻灾害等；洪涝灾害3年一遇，严重的一次发生在1998年6月22日，24个行政村6524户20524人受灾，倒塌房屋86户172间，经济损失2850万元。

2011年，柏枝乡有耕地46300亩，人均1.6亩。

截至2011年末，柏枝乡总人口有28885人，其中城镇常住人口1011人，城镇化率3.5%；另有流动人口10417人。总人口中，男性14689人，占50.8%；女性14196人，占49.2%；14岁以下4254人，占14.7%；15—64岁14500人，占50.2%；65岁以上10131人，占35.1%；人口均为汉族。2011年，柏枝乡人口出生率13.3‰，人口死亡率4.6‰，人口自然增长率8.7‰，人口密度为每平方千米287人。

2011年，柏枝乡农民人均纯收入4842元；财政总收入689.7万元，比2010年增长110%，其中地方财政收入150万元，比2010年增长16.4%。

2011年，柏枝乡农业总产值2.9亿元，比2010年增长5.5%。柏枝乡粮食作物以水稻、玉米为主。2011年，柏枝乡生产粮食2.8万吨，人均969千克。柏枝乡主要经济作物有棉花、油料、大豆、花生、芝麻等。2011年，柏枝乡棉花种植面积6500亩，产量455吨，可向社会提供商品棉318.5吨；油料作物种植面积4.4万亩，产量5140吨，其中油菜5080吨；蔬菜种植面积0.5万亩，产量6000吨。柏枝乡畜牧业以饲养生猪、牛、羊、家禽为主。2011年，柏枝乡生猪饲养量3.6万头，年末存栏2.4万头；羊饲养量1万只，年末存栏0.9万只；牛饲养量1800头，年末存栏1900头；上市家禽112万羽。2011年，柏枝乡生产肉类6394吨，其中猪肉3105吨，牛肉732吨，羊肉523吨，家禽肉2031吨；畜牧业总产值1.2亿元。2011年，柏枝乡水果种植面积0.3万亩，产量10000吨，主要品种有柑橘、桃、李、板栗、杨梅等，其中柑橘7450吨，桃1500吨，板栗25吨，杨梅25吨。柏枝乡渔业以淡水鱼养殖为主。2011年，柏枝乡有可用于水产养殖的水面187公顷。2011年，柏枝乡人工水产养殖66公顷，水产品总产量0.1万吨，渔业总产值1600万元。

柏枝乡工业以建筑材料、烟花鞭炮等为主。2011年，柏枝乡有工业企业12家，职工238人；实现工业增加值1200万元，比2010年增长8%，占全乡生产总值的23.5%。

截至2011年末，柏枝乡有商业网点232个，职工387人。2011年，柏枝乡社会商品销售总额3500万元，比2010年增长5.5%：有农村集贸市场1个，年成交额1500万元。

截至2011年末，柏枝乡金融机构各类存款余额为1.4亿元，比2010年增长95%；各项贷款余额4416万元，比2010年增长224%。

截至2011年末，柏枝乡有幼儿园1所，在园幼儿508人，专任教师10人；小学5所，在校生1085人，专任教师68人，小学适龄儿童入学率100%：初中1所，在校生526人，专任教师58人；初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均为100%。2011年，柏枝乡财政预算内教育经费957万元，比2010年增长22%；预算内教育经费占财政总支出的比例为16%，比2010年提高了23.5个百分点。

截至2011年末，柏枝乡有文化站1个；有村级文化活动中心4个：各类文化专业户10个；有各类图书室24个，藏书12万余册。截至2011年末，柏枝乡有线电视、无线数字电视用户2370户，入户率38.1%；有体育场10个；41.7%的村安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的15%。

截至2011年末，柏枝乡有各级各类医疗卫生机构29个，其中门诊部（所）1个：病床20张，固定资产总值170万元；专业卫生人员25人，其中执业医师7人，执业助理医师5人，注册护士3人。2011年，柏枝乡医疗机构完成诊疗1.5万人次；新型农村合作医疗参合率为99.5%。

2011年，柏枝乡城镇最低生活保障户数为125户，人数143人，支出28.3万元，比2010年增长13%，月人均165元，比2010年增长13%：城市医疗救助87人次，民政部门资助参加合作医疗143人次，共支出7200元，比2010年增长12.1%：城市生活无着人员救助12人次，支出1.3万元，比2010年增长8%；农村最低生活保障户数487户，人数755人，支出63.8万元，比2010年增长12%，月人均70.4元，比2010年增长12%；农村五保分散供养134人，支出20.1万元，比2010年增长12.5%；农村医疗救助123人次，民政部门资助参加合作医疗1241人次，共支出4.4万元，比2010年增长16.7%；农村临时救济384人次，支出10.9万元，比2010年增长15%；国家抚恤、补助各类优抚对象265人，抚恤事业费支出86.5万元，比2010年增长13.5%；社会福利费2.9万元，比2010年增长32%；有敬老院1家，床位40张，收养农村五保40人；年末，新型农村社会养老保险参保率100%。

截至2011年末，柏枝乡有电信服务网点3个；固定电话用户7000户，移动电话用户7500户。

柏枝乡有东常高速公路、柏鳌县道贯穿全境。

柏枝乡因境内一座山上长有一棵很大的柏枝树而得名。

柏枝乡地方特产有鳌山李子、柏枝花生、柏枝烟叶。