柏油，一种烟煤、石油、油页岩、木材或其他有机物干馏后，凝聚而成具有稠度的液体或半固体。主要成分为沥青，呈褐色或黑色，是制造煤气时的副产品。

略带黄色液体或棕黄色液体具有芬芳木香香气,但与美国的柏木油风格不同，萜烯香气较重。旋光度-35°～-25°（20℃）。柏木脑含量≥10.0%。由柏科植物扁柏经水蒸气蒸馏得到。主成分为柏木脑、α-和β-寸白木烯、罗汉柏烯等成分。

毒性大鼠急性口服LD50值>5g/kg，兔子急性皮肤LD50值>5g/kg。

贮运及保管贮镀锌铁桶满装存放阴凉处。

采用地中海柏木的枝、叶经水蒸气蒸馏制得。

防水、防腐和绝缘材料，也作液体燃料。

制法：用冰醋酸法从柏脂制类可可脂，以精制乌柏脂或未经“三脱”（脱酸、脱色、脱臭）乌柏脂为原料，加热熔化后，放入0．8～1倍的冰醋酸和乙酸异戊酯，一次恒温结晶，过滤分离得滤液加入小于15%的植物油，再次恒温结晶，将结晶熔化分离，所得类可可脂油层回收溶剂，经“三脱”，即得精制类可可脂产品。所得含低熔点组分的有机溶剂层，再结晶后升温熔化。分离出低熔点组分，回收溶剂，经“三脱”，即得人造奶油。

要求：一种类可可脂的制备方法，以天然油脂为原料，加入有机溶剂，搅拌均匀，一次恒温结晶，过滤分离得滤液加入植物油，二次恒温结晶，将结晶熔化分离，回收溶剂，冷却结晶。

特征：以精制乌柏脂为原料，加热至60～70℃熔化，加入0．8～1倍的冰醋酸和乙酸异戊酯。