柚子树为芸香科柑属的常绿乔木植物。柚子树小枝压扁状，有柔弱的刺针，幼嫩部分被柔毛；叶大而厚，卵形至长椭圆形，表面暗绿色，叶背淡绿色，有香气；花瓣白色；柑果大，梨形，球形或扁圆形；果皮熟时极厚，淡黄而平滑，果肉灰白色；种子大形，淡黄色，有棱。花期3-4月，果期9-10月。

中国在公元前的周秦时代就开始对柚子树进行种植，历史非常悠久。

乔木。嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩叶通常暗紫红色，嫩枝扁且有棱。叶质颇厚，色浓绿，阔卵形或椭圆形，连冀叶长9-16厘米，宽4-8厘米，或更大，顶端钝或圆，有时短尖，基部圆，翼叶长2-4厘米，宽0.5-3厘米，个别品种的翼叶甚狭窄。总状花序，有时兼有腋生单花；花蕾淡紫红色，稀乳白色；花萼不规则5-3浅裂；花瓣长1.5-2厘米；雄蕊25-35枚，有时部分雄蕊不育；花柱粗长，柱头略较子房大。果圆球形，扁圆形，梨形或阔圆锥状，横径通常10厘米以上，淡黄或黄绿色，杂交种有朱红色的，果皮甚厚或薄，海绵质，油胞大，凸起，果心实但松软，瓢囊10-15或多至19瓣，汁胞白色、粉红或鲜红色，少有带乳黄色；种子多达200余粒，亦有无子的，形状不规则，通常近似长方形，上部质薄且常截平，下部饱满，多兼有发育不全的，有明显纵肋棱，子叶乳白色，单胚。花期4-5月，果期9-12月。

柚子树性喜温暖湿润的气候，畏寒冷，需要有较好的光照条件；对土壤要求不严格，只要土层深、排水好，均可种植。

柚子树在中国四川、浙江、江西、福建、广东等地皆有栽培，除了中国以外，东南亚的许多国家和地区也有种植，古巴、美国、巴西，南非以及日本也是柚子的主要产地。

柚子树的繁殖方法为实生、嫁接、压条。

砧木以本砧为好，其嫁接后生长快，早果，丰产，果实品质优良。 播种一般在现采现播种，要搭塑料小拱棚保温，当年出苗，翌年秋可以芽接，可提前1年。 嫁接一般在3月上旬至4月上旬进行枝接，接穗长约15-25厘米的秋梢或春梢；芽接 则在8-10月份进行，多用“T”字形嵌芽接。芽接成活后翌年3月上中旬，在离芽 上3-5厘米处剪断，待春梢生长停止时将接口砧桩全部剪去。

整地抽槽

整地后抽槽，抽槽宽度100厘米，深60-80厘米，分层施入基肥，即底层用垃圾、秸秆、枝叶、草皮等，每亩用量5000-10000千克，上层施栏肥、堆肥、饼肥等，每亩用量250千克，分层施肥并分层填土，最后定植，土面应高出糟面20-30厘米。

定植

定植密度：柚子长势旺，树冠大，嫁接树6-7年即进入盛果期，因此成片栽植密度不宜过密。20度以上的坡地，亩栽45株；10-20度的亩栽40株；10度以下的缓坡地，亩栽35株左右。

配置授粉树：柚子具有结实的能力强，但异花授粉能提高着果率，使果实增大，因此在栽植时应配置若于单系混栽。

定植时间：柚子春（3月）秋（11月）均可定植，以3月上中旬定植较好，定植应选阴 天或晴天傍晚进行，雨天或土壤过湿时不宜定植。

幼树施肥

未结果的幼树根系分布浅、吸肥能力弱，应掌握肥水兼顾、薄肥勤施的原则。3-7月和11月，每月施肥1次。其中3月的春梢肥、5月的夏梢肥、11月的冬肥是必不可少的。幼树以有机氮肥为主，如人粪尿、腐熟的栏肥、饼肥，结合适量尿素等化肥。幼树施肥以促进抽春、夏、秋梢，加速形成树冠为主，并注意调节营养生长和生殖生长，增强抗旱防冻能力。

成年树施肥

成年结果树施肥以达到优质、高产稳产为主，调节好营养生长和生殖生长的关系。一般每年至少施3次肥。催芽肥：3月初发芽前10-15天施，以速效氮肥为主，配适量磷钾肥，促使抽发数量多、质量好的春梢。这次施肥关系到当年和次年的产量，必须及时、及早、施足。施肥量占全年30%左右，一般株施尿素0.50-0.75千克、过磷酸钙0.25千克左右。壮果肥：6-8月果实膨大期施壮果肥，以氮为主，磷钾为辅。施肥量占全年的30%左右，具体应以当年挂果多少来决定。挂果多，施肥量大，可于6月、8月分两次 施，一般株施尿素、复合肥各0.5千克或尿素0.75千克，过磷酸钙、氯化钾各0.25千克。挂果少可酌情或不施壮果肥，以防猛发秋梢。采果肥：11月上旬施，施用量占全年的40%左右。柚子果实生长消耗大量养分， 需及时补充，恢复树势，提高抗寒越冬能力，促进花芽分化，为下年生长、结果打下基础。采果肥应以速效肥和有机肥相结合、氮肥和磷钾肥相结合。一般株施尿素、复合肥各0.5千克、饼肥5千克、栏肥垃圾等土杂肥100千克。此外，还可以结合喷药施以适量尿素、磷酸二氧钾进行根外追肥，及时补充树体对氮、磷、钾的需要。　

幼树整形

苗木定植后，在嫁接口以上30-40厘米处剪截定干。抽梢后，选留3-4个生长强壮、四周分均匀、相互间有一定间隔的新梢作为主枝，其余抹除。每个主枝顶端继续延长至40厘米左右时，及时摘心打顶。在每个主枝上选留位置适当的强壮分枝2-3个作为副主枝。主杆、副主枝间应保持适当的间隔，使分生的侧枝能受到充分的光照。要经常抹除主干和主枝上交叉、重叠、扰乱树形的徒长枝等和位置不当的枝芽。

结果树修剪　

柚子结果树一般只抽春梢，夏秋梢很少，内膛结果能力强。因此初结果树修剪宜轻不宜重，一般只将位置不当的徒长枝、病虫枝、枯枝，过密纤弱枝等疏去，多留内膛枝，不短截结果母枝。成年树树冠已形成，修剪对象主要是骨干枝上的侧枝及其上所生各类枝梢，目的在于调节生长和结果的均衡。修剪的原则是强树重疏剪，少短剪，疏除密生枝、直立枝组和侧枝，保留下垂枝和弱枝，以利开花结果。衰弱树多在强枝上结果，应采取去弱留强、多留有叶果枝。

衰老树的更新

衰老树更新修剪时间以春梢萌发前或停止生长后和夏梢发生前5-6月间为好。老龄树用露骨更新，更新时保留主枝和副主枝，树冠上3-4年生侧枝应全部剪除，树冠不留叶片，以促进强梢的发生。萌芽抽梢后，再抹芽控梢，1-2年内即可形成新树冠，恢复结果。对于部分枝条尚有结果能力的衰退枝，可用轮换更新的方法，每年更新一部分，2-3年全树更新完毕。

柚子的主要病害有黄龙病、溃疡病、疮痂病、炭疽病，其防治方法同柑桔，可以参照应用。溃疡病对柚子危害比较严重。溃疡病由细菌引起，主要侵害新梢、嫩叶和幼果，形成近圆形、木栓化、表面粗糙、黄褐色、直径0.3-0.5厘米的溃疡斑，引起落叶、落果，影响生长和产量，降低果实外观和内在质量。

防治方法

以预防为主，综合治理，严格检疫制度，建立无病母本园、采穗圃和育苗基地，防止病苗出圃。

综合防治

彻底清园。采收后剪除病枝、病叶，清理病果落果，就地烧毁。清园后全面喷洒石硫合剂，消灭越冬病源。

每次抽梢期及时防治传染病源的害虫。如潜叶蛾和恶性叶虫等。

每次新梢露顶后（自剪前）及花谢后每隔10、30、50天喷一次药。可选药物有1:2:100倍量的波尔多液，每毫升600-1000单位的农用链霉素加1%乙醇溶液，50%代森锌水剂500-800倍液，50%退菌特粉剂500-800倍液等。

柚子主要虫害有红蜘蛛、锈壁虱等螨类，矢尖蚧、褐圆蚧等蚧类，柑桔潜叶蛾，吉丁虫类等。

螨类防治

可用73%的克螨特乳油2000-4000倍液、50%的三唑环锡1500-2000倍液、20%三氯杀螨醇乳油800-1000倍液喷洒；蚧类防治方法可在幼虫发生期连续喷洒40%的氧化乐果乳油1000倍液、20%杀灭菊酯乳油3000倍液1-2次；柑桔潜叶蛾可在大多数新梢长到0.5-1.0厘米时开始每隔5-10天喷一次25%溴氰菊酯2500-3000倍液或40%水胺硫磷800-1000倍液；吉丁虫类可在成虫羽化 盛期而未出洞前，刮光树干已死树皮，用1:1的40%乐果乳油加煤油涂在被害处，成虫出洞高峰期，用80%的敌敌畏乳油1000倍液或90%敌百虫1000-1500倍液喷射树冠。

柚子树其果皮可宽中理气，化痰止咳；其叶可解毒消肿，用于治理乳腺炎、扁桃体炎，还可以消食，醒酒等。

功能主治

果皮：宽中理气，化痰止咳。用于气滞腹胀，胃痛，咳嗽气喘，疝气痛。

叶：解毒消肿。用于乳腺炎，扁桃体炎。

消食；醒酒。主饮食积滞；食欲不振；醉酒。

附方

治痰气咳嗽：香栾，去核，切，砂瓶内浸酒，封固一夜，煮烂，蜜拌匀，时时含咽。（《纲目》）

《日华子本草》：治妊孕人食少并口淡，去胃中恶气。消食，去肠胃气。解酒毒，治饮酒人口气。

治冷腹痛：柚子皮（去白）二两，茶芎四两，青藤香二两。合捣成细粉。每服二钱，黄糖、捞糟兑服。（《重庆草药》）

治宿食停滞：柚子皮、砂仁、鸡内金、侧耳根、查肉、神曲。煎服。

治老年咳嗽气喘：柚子皮，蒸鸡冠油服。

治老幼疝气囊肿：柚子皮、樱桃、八月瓜、卵子草、茴香根、香樟根、算盘子根。煎服。（《四川中药志》）

柚子树其果肉可供生食。

柚子树可加工制成蜜饯；花、叶、果皮均可提取芳香油。

果肉含维生素C较高。