柬埔寨香米，是原产于东南亚农业国家
柬埔寨的一种长粒型大米。主要指柬埔寨茉莉花香米。因其煮熟后会散发出淡淡的茉莉花香气而得此美名。
柬埔寨香米不同于一般常食大米。因当地工业基础落后，依然保留了原始的人力栽种方式。所以产量仍然控制在一年一收。再加上其香醇的口感以及独特的香味，价值相当珍贵。在当地只有少部分富人常食，主要靠出口到中国内地、中国香港地区、新加波以及欧洲等地销售。
要培养出优质的柬埔寨香米是需要特殊土壤结构的；而只有在柬埔寨的湄公河流域与
洞里萨湖泊之间冲积生成的半沙质半粘土才是唯一适合的它生长繁育的地方。因柬埔寨当地工业基础薄弱，至今依然保存了最原始的人力栽种方式。
柬埔寨香米种类繁多，有茉莉花香米、苏马里香米、姜花米、娘坤米、娘明米和碎米米等，其中以茉莉花香米和苏马里香米煮熟后口感最佳，不过其价格要比日常大米贵一些，柬埔寨当地生活支出较低的人民大都不愿购置，销售对象主要面对柬埔寨国内小部分高支出人群。