柯石头，厦门人。厦门著名彩扎艺人。十二岁随父学艺。

解放后，致力于彩扎人物造型的研究，开辟了京剧武打人物短扎造型的新路，人称之为“北派”。1956年被聘请到鹭潮美术学校传授技艺。1958年为福建省工艺美术联社工艺美术研究所特约研究员，1959年，建国十周年庆典，柯石头到北京参加工艺美术比赛，并出了一本作品集。1961年，被评为福建省艺人。