柱候鸡_以鸡、黄豆、盐、糖为主料制作的菜品

柱候鸡

以鸡、黄豆、盐、糖为主料制作的菜品

柱候鸡的主要调料是柱候酱，因此大家也就称这道菜为柱候鸡；柱候酱是由中国广东佛山梁柱候发明的一种酱料，用黄豆、盐、糖、芝麻和生抽等制成的。因为用此酱烧出来的菜特别美味，柱候酱用来烧制肉类，禽类都很好吃。

菜品介绍

制作材料

材料：带骨带皮鸡块320克料酒1大匙青红椒各一个姜片5片蒜片10片

调料：柱候酱1大匙+1小匙砂糖1/2大匙 +清水1大匙调和

烹饪工艺

1、锅内热油，放入生鸡块中火翻炒。　　2、炒至鸡块变色后，加入姜片，蒜片继续翻炒至鸡块紧缩。烹入料酒炒至酒气散去。

3、将柱候酱，砂糖，水调好后倒入锅内翻炒至出香味。

4、倒入清水约半杯，水量至鸡块的2/3处。

5、加盖小火焖煮至汤汁剩1/4时，加入青红椒块。

6、炒至青红椒块八成熟即可。

参考资料

最新修订时间：2024-07-22 22:40

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制作材料

烹饪工艺

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