维生素B2又名核黄素，核黄素在人体经肠道吸收后，进入肝脏贮存，经肾脏排出或重吸收。核黄素是体细胞中促进氧化还原的重要物质之一，还参与体内糖、蛋白质、脂肪的代谢，并有维持正常视觉机能的作用。当人体缺少核黄素，尤其是严重缺乏时，易导致人体腔道的黏膜层细胞代谢失调，引起黏膜病变，具体表现是黏膜变薄、黏膜层损伤、微血管破裂，继而出现口角炎、眼脸炎、结膜炎、唇炎、舌炎、口腔溃疡、耳鼻黏膜干燥、皮肤干燥脱屑等。
病因
1.需求增大
机体对各种营养素（包括维生素B2）的需求增大。
2.不良饮食习惯
维生素B2的主要来源是新鲜的蔬菜、豆制食品以及动物的内脏、肌肉和蛋类、奶类等食品。患者不良饮食习惯导致各类维生素的摄入明显不足，尤以维生素B2摄入缺乏最为显著。
3.烹调方法及食用方式不科学
破坏食物中原有的维生素，使其摄入相对减少。
临床表现
1.口角炎
又称口角疮。初起时口角部湿润、发白、糜烂，渐发生裂缝。裂缝由口角外向侧延伸可达1cm，见于一侧，或二侧均有，但以一侧较重。裂隙表皮剥脱，形成溃疡，常有黄色或黄黑色结痂，张口时易出血。年长儿的口角疮易变慢性，与皮肤连接处常见深棕色色素沉着。
2.唇炎
上下唇缘的全部黏膜可呈鲜艳的绯红色，唇部纵裂增多，有时张大口或哭时即裂缝而出血。沿黏膜与皮肤连接处见零星的血痂。此种病变在下唇较重，恢复后每留有狭窄瘢痕。
3.舌炎
舌面光滑，呈鲜艳的洋红色，于强烈日光下，在红色中可显微蓝的光彩。在舌炎病例，早期有蕈状乳头及舌后部轮廓状乳肥厚，之后萎缩、消失、乳头变平。舌中部发红，并有萎缩和裂隙。
4.血管增生性结膜炎
在1～2天内角膜的边缘可以看到很多毛细管形成环角膜炎。在角膜边缘还可出现1～2粒小白疱，则出现畏光、流泪、烧灼感或痒感。病势进展时，增生的毛细血管可侵入角膜全部，以致角膜混浊，发生溃疡，引起虹膜炎。脸缘亦发炎，以下脸及眼眦部为重。
5.脂溢性皮炎
多发生于鼻唇交界处、鼻翼、耳后、额部眉间等皮脂腺较多处。开始时皮脂溢出，为丝状皮脂，充塞于皮脂腺口，高出于皮面，多则结成于痂，可见黄白色的脱屑，拭去后在皮折中可见红点。
诊断
如腹泻严重、有脱水时，作血液生化检查。可能时测定血清烟酸水平，并结合临床表现可确诊。
鉴别诊断
诊断维生素B2缺乏病时，还应考虑其他维生素缺乏病。特别要注意烟酸缺乏病，其皮肤症状多见于曝晒或容易摩擦之处如手背及面部，而维生素B2缺乏病则起于鼻唇交界处。前者为皮炎，后者为丝状皮脂溢出，应加以区别。
治疗
口服维生素B2，症状大多于2周左右消失。见效缓慢时可改为肌注治疗。同时要改善饮食，并给复合维生素B片剂。