根汁汽水是含二氧化碳和糖的无酒精饮料，盛行于北美。最初是用檫木（产于北美东部的一种樟科植物）的根制成。很少用于除北美，英国和菲律宾以外的地区。先于可乐，运动饮料，甚至于老式的奶油苏打水，根汁汽水产生于19世纪。

北美著名的根汁汽水品牌有：百事 Mug，可口可乐公司 Barq's，A&W。而现有的全球范围内的根汁汽水品牌有2500多种。

root beer是美国人Charles E. Hires在19世纪发明的，也仅仅在美国流行，在中国虽然有卖的，但是并不普及。究其原因，大概就是中国人都受不了喝起来像风油精的那股味。不过只要度过了开始那段磨合期，那种直冲头顶的清凉香气很快就会让人欲罢不能的。

而且rootbeer虽然名不符实，并不是真的beer，不含酒精，但是跟中国的酒类似，也存在着无数种酿造工艺。虽然各大软饮料公司都有自己品牌的rootbeer, 但是根据我的经验，真正好喝的却往往是各地酒吧里的home-made rootbeer。这些rootbeer都是根据酒吧老板们祖上传下来的密方酿制，通常都有一些自己独特的成分，使得口感或者清凉，或者芬芳。