桂河芹菜，山东省潍坊市寿光市特产，全国农产品地理标志。

桂河芹菜茎高而细，味香浓郁，叶绿茎黄，实心无筋，鲜嫩酥脆。桂河芹菜主栽品种有玻璃脆、文图拉等，特别是玻璃脆品种，叶绿茎黄、空心无筋、鲜嫩酥脆，以质量优、口感好、无公害、风味独特而闻名。

桂河芹菜营养丰富，每100克食用部分（包括茎、叶）含粗纤维1.0—1.5%，钙100—130毫克/100克，铁15—25.5毫克/千克，蛋白质0.6—0.9%，磷25—45毫克/100克。还具有挥发性特殊物质。桂河芹菜经窖藏后，味清香，质甜脆，可炒、可熬、可煲，还可做成饮品，是凉拌、热炒的食材。

桂河芹菜属于旱芹类，药理作用突出。中医认为，旱芹性凉、味甘、无毒、入肺胃、肝经，具有平肝清热、化痰下气、健胃利尿、祛风利湿、镇静降压之功效，久食能降肝火、清胃热、通便利肠，可用于高血压、动脉硬化、咳嗽痰多、小便淋痛、黄疸等病的治疗。

山东省潍坊市寿光市稻田镇属河流冲积平原区，土层深厚，富含有机质，心土通气排水良好，土壤pH值在5.5－7之间，有机质含量在1%－2.2%之间。

寿光市稻田镇地势平坦，桂河水、丹河水从境内蜿蜒穿过，年降水量中等，地下水丰富，能灌能排。

寿光市稻田镇地处中纬度带，北濒渤海，属暖温带季风区大陆性气候。受暖冷气流的交替影响，形成了“春季干旱少雨，夏季炎热多雨，秋季爽凉多旱，冬季干冷少雪”的气候特点。全年平均日照时数2607.4小时，日照为59%。年平均气温12.4℃，年平均降雨量677.5毫米。优越的地理气候条件，适宜的土壤和降水，为蔬菜产业发展提供了理想的自然环境。

芹菜性喜冷凉、湿润的气候。相传芹菜栽培始于汉代，已有2000多年的历史。

《诗经》载：“觱沸槛泉，言采其芹。君子来朝，言观其旂。”

《吕氏春秋》记载：“菜之美者，有云梦之芹。”

桂河芹菜有200余年的栽培历史，跟宰相刘罗锅有一段故事。相传在清乾隆年间，有一年寒冬腊月时，刘墉至桂河看望与他父亲同榜的进士董思恭。回京时，董赠予刘一捆桂河芹菜。那个年代，将近过春节时，鲜菜很少。但桂河芹菜从入冬开始窖藏，春节的时候拔出来很新鲜，刘墉就把这捆芹菜捎到皇宫里去了，尝过的人都大加赞赏。自此，桂河芹菜有了名气。

为进一步做大“桂河芹菜”的品牌，寿光市成立了芹菜协会，于2008年正式注册“桂河”商标。

2009年，桂河芹菜生产面积1200公顷，年产量5.4万吨。

2009年11月27日，中华人民共和国农业部批准对“桂河芹菜”实施农产品地理标志登记保护。

2020年12月25日，被纳入2020年第三批全国名特优新农产品名录。

桂河芹菜保护范围位于东经118°32'—119°10'，北纬36°41'—37°19'，纵长14千米，横宽9千米。寿光市稻田镇位于昌潍大平原西部，地势平坦、耕层深厚。

1、产地选择与特殊内容规定。寿光市稻田镇地处昌潍大平源，四季分明，光照时间长，土层深厚，富含有机质，环境条件和气候条件非常适合桂河芹菜生长。

2、品种选择与特定要求。品种为玻璃脆。

3、生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定。土肥水管理：桂河芹河喜湿，整个苗期以小水勤浇为原则，保持湿润的土壤条件。在播种后出苗前，用喷壶浇水，保持畦面湿润。出苗后至幼苗长出2—3片真叶前，因根系数量还很少，故每隔2—3天应浇1次水，使畦面经常保持见干见湿状态。浇水时间以早晚为宜。当芹菜长到5—6片叶时，根系比较发达，应适当控制水分，防止徒长，并注意防止蚜虫危害。在芹菜苗期一般不追肥，如发现缺肥长势弱时，在3—4片真叶时可随水追施硫酸铵，每亩施用10千克。在幼苗1—2片真叶时，进行1—2次间苗，苗距3厘米，以扩大营养面积，保证秧苗健壮生长，并结合间苗进行除草。田间管理：幼苗定植后，每天早晚应浇水浸苗，促其成活。定植成活后应勤施粪水，保持土壤湿润。在封行前，浅中耕2—3次。在高温干旱季节，生长前期应在大棚上或小拱棚上覆盖遮阳网或者搭架盖毛串遮阳。芹菜需肥量大，但根系吸收能力较弱，故应结合浇水，适时丛追肥2—3次，每次追肥每亩施尿素5—8千克，把握淡肥勤施原则，确保养份的均衡供应。产量3000—5000千克。病虫害防治：贯彻“预防为主、综合防治”的植保方针，通过选用抗性品种，培育壮苗，加强栽培管理，科学施肥，改善和优化菜田生态系统，创造一个有利于芹菜生长发育的环境条件；优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合科学合理地使用化学防治，将菜菜有害生物的为害控制在允许的经济阈值以下，达到生产安全、优质的无公害芹菜的目的。

4、产品收获后处理的规定。立冬前4—5天采收，避免碰压刺伤。

5、生产记录要求。桂河芹菜收购单位应建立健全进货、产品质量检测、生产加工、销售等生产记录。记录应长期保存。

产品及包装统一标注“桂河芹菜”农产品地理标志及公共标示图案。包装上的标志和标签应标明产品名称、生产者、产地、净含量和采收日期等，字迹应清晰、完整、准确。