“桂美轩”是昆明老字号糕点作坊，创建于一九三六年。

云腿月饼历史悠久，相传，明末清初，退据昆明的南明小朝（?649-1656年)，终日忧愁，不思茶饭。一位御膳厨师急中生智，别出心裁地选用云南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包馅，蒸制点心奉上，称之为“云腿包子”。因其香浓味醇，甜咸适宜，皇上吃了龙颜大悦，连声赞美。从此，列为御膳厨中的应时点心。

后来，这种包子的做法传入民间，并逐渐由蒸制改为烘烤，由包子形状改为圆饼形状。光绪年间，昆明三转弯(地名)有个胡姓开办的“合香楼”点心铺，首创酥皮“四两坨”(即每个重4市两，4个重16两，恰合当时老秤1市斤，故名)。馅分火腿、白糖、洗沙、麻仁等四个品种。从这以后，每逢中秋来到之时，昆明市民争相购买“四两坨”。

“桂美轩”店中的黑木牌匾上记载着，其创始人任明卿乃一介书生。因看到当时昆明糕点作坊的生意火爆，产生了弃文经商的想法。随即拜祖上聘用的老厨为师，因其天资聪颖，很快将糕点制作的技艺学得炉火纯青。后于1936年创建“桂美轩”。

抗日战争时期的昆明，由于内迁移民的大量涌入，各种生活用品奇缺。当时昆明城有大小糕点作坊七八家，其中又有滇式糕点、广式糕点、苏式糕点之分，桂美轩主打滇式糕点。为了避开与其他同行正面冲突，桂美轩将目标群体锁定在了消费能力不高但数量庞大的移民中。

为此，任明卿给“桂美轩”立下“诚信为本，让利于民”的经营宗旨，选料上乘，得自宫廷真传的配方工艺，加上正确的市场定位，短短数年间，桂美轩迅速打开市场。当时昆明“四河六坝，八街十六巷”就广为流传：“桂美轩”最实惠，点心好吃价不贵，壹两贰的饼子只当壹两卖。

：私营时代 到尽头

抗战的结束，原先进驻昆明的企业、人员逐渐返回。随后第二次国共战争，让国内经济遭受了沉重打击，商业、农业、工业一片萧条。受大环境影响，桂美轩也面临着前所未有的困境。在最艰难时期，桂美轩每日仅能做几十公斤点心，店内仅留五六人。

1956年，全国范围出现社会主义改造高潮，民族资本主义商业出现了全行业公私合营的高潮。这一年，桂美轩与当时昆明其他八家糕点坊共同组建成昆明市桂美轩糕点厂。

桂美轩的私营时代结束了。

公私合营后，桂美轩得到了政府的支持，生产规模得以扩大。资料显示，至1966年“文革”前夕，桂美轩资产已达五六十万，工人已达百余人。

： 改革开放 创辉煌

1985年，是一个改革开放进程加快但经济并未全面开放的年代。在国家计划体制下，国营企业以其得天独厚的优势在一个竞争对手较少的市场上驰骋。

1986年后，借助改革开放的推动力，桂美轩开始驶进发展的快车道。到了1999年，企业资产已经由1985年的500余万元上升至2000余万元，平均年产量600余吨。六层的桂美轩大楼就是在这个时期建立起来的。在那个高楼罕见的年代，桂美轩大楼显得鹤立鸡群。

：市场大潮 现困局

护国路40号，桂美轩曾经鹤立鸡群的六层小楼，已经被周围的楼群淹没。“桂美轩综合市场”这7个写在楼体上的大字还清晰可见，只是综合市场已经名不副实，原先的40号也被分割成了40附1号，40附2号，40附3……40附7，属于桂美轩的只有40附1。

厂部现已迁至新迎南区附近。护国路的小楼后面，曾经热火朝天轰轰作响的车间，变得静寂无声。车间大门被一块块红砖堵死，落寞中透露着一种悲凉。

盛衰切换，就在市场经济初现华夏大地的九十年代。

国有国营、官办官管、政企不分、高度集中的国企，进入九十年代后，在市场竞争加剧的环境下，犹如一位背负太多包袱的老妪，看着前方的目标，却迈不开脚步。那时候大家戏称国营企业是“全民所有、全民负责，实际上是谁也不负责。”

作为老国有企业的昆明市糕点厂，不可避免得也面临着负担重、设备老化、资金短缺、人才流失、观念和技术之后等难题。加上“嘉华”等现代糕点店的冲击，桂美轩从昔日的顾客盈门变得一度陷入低谷。为了转变这种局面，2005年11月，国营桂美轩进行了改制，重组成立了昆明桂美轩有限公司。

桂美轩现任掌门人陈静认为，桂美轩要在这个瞬息万变的时代站稳脚跟，必须时时调整自身的发展方向。至于是否走连锁经营的道路，陈静表示要目前还在探索，可以看到的是，这个老字号一直在时代潮流中努力寻求发展。

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昆明市桂美轩糕点厂的云腿月饼、鲜花饼、重油蛋糕、芙蓉糕、面筋洒淇玛等10多个产品荣获部、省、市优质产品奖。在昆明传统糕点行业中，“桂美轩”争春斗妍、一枝独秀，昆明市技术监督局授予中秋月饼质量免检单位，荣获云南省一级先进企业称号。2006年被商务部授予首批“中华老字号”称号。

2023年9月28日，《商务部等5部门关于公布中华老字号复核结果的通知》公布，桂美轩品牌通过中华老字号复核。