桂花藕是一道以桂花，藕为主料的菜品，为南京及江南其他一些地区的汉族传统名点。

500g莲藕

200g糯米

100g红糖

100g冰糖

适量糖桂花

1、莲藕去皮洗净。 2、糯米提前泡2个小时。 3、把藕切去一头。把糯米塞进莲藕的眼里。这一步很费时间，很考验耐力。 4、我以前都是用筷子往里送，熟练了可以直接往里塞，填多了就把藕轻轻地掂一下。反正自己可以有不同的方式，装好就行。 5、按上盖子，用牙签固定。插不动可以用刀拍。 6、都做好之后放进锅里，加水，没过藕即可。 7、水开后放入红糖、冰糖。 8、再放入一勺桂花。我用的是自己摘的桂花，泡在蜜里的。开锅后小火煮4-5小时。 9、取出收汁。汤汁浓稠即可。 10、拔出牙签，拿下盖子。 11、切片装盘。 12、淋上汤汁即可。

1、糯米要提前泡好，装的时候控干水分。

2、煮的时候等的时间太长了，建议放在焖锅里一夜，这样就不用那么费劲的等了。