桑芸（1603～1660），清代官员，字笈云，号纫兰，明
榆次县（今
晋中市榆次区）城内人。幼家贫，勤学致仕，清
顺治年间，为汝南参政。时地方上有一恶棍白福德，家族势力很大，无人敢惹。桑芸力排众议，将其抓捕归案。白犯家人送千金求免死。桑芸大声叱责，立即当众将白福德杖刑处死，百姓无不拍手称快。后来桑芸主政广西，属下士兵经常聚众闹事，骚扰百姓，桑将罪大恶极者绳之以法，整顿军纪，收到了良好的效果。清世祖多次称赞桑为当世贤吏。
明崇祯十二年（1639），乡试中举。第二年进京会试，中进士，授行人司行人。
清军入关定鼎后，任贵州道御史，临时巡按京畿。严劾挟贿行私的官吏，触犯权贵，被谪浙江，以府知事用。后在顺治皇帝倡导大臣要勇于直谏的氛围下，召为大理寺寺正，转
光禄寺少卿。清顺治十一年（1654）外补河南布政司参政。
任职期间，重视农业生产，令民开垦荒地数千顷，使百姓得以休养生息。惩治以白福德为首的一批压榨百姓的恶霸，使其他地痞流氓和为富不仁者有所儆敛。顺治十四年（1657），迁广西按察使，惩治驻守桂林的骄兵悍将，平反多起冤案。次年，受到
顺治帝的召见，被誉为“第一清官”。此后，又临时代理河南左布政司使。顺治十七年（1660）在迁任广东左布政使途中，因积劳成疾，至蒙城病逝。
一生为政清廉，秉公办事，虽居外官多年，然以粗茶淡饭为满足，且常以钱物周济贫民百姓。死后祀府县乡贤祠。康熙二十八年（1689），诏祀县忠义祠。著作有《笈云先生集》行世。