桥头乡，隶属江西省赣州市于都县，位于于都县北部，东与银坑镇相连，南与马安乡接壤，西北与兴国县樟木乡交界，319国道自西向南穿境而过，兴泉铁路于都北站坐落于桥头乡境内。桥头乡下辖7个行政村，91个村民小组，总面积34.02平方千米。2019年末，桥头乡辖区有户籍人口1.74万人。

中华民国时期，境域属银坑区富强乡。

中华人民共和国成立初期，境域属银坑区桥头乡；1958年9月，桥头公社成立；1958年11月，桥头公社并入银坑公社；1961年8月，桥头公社从银坑公社划出；1968年10月，桥头公社再次并入银坑公社；1972年11月，恢复桥头公社；1984年，桥头公社改为桥头乡。

截至2020年6月，桥头乡下辖7个行政村：桥头村、水背村、朱屋村、江背村、东山村、固石村、历迳村。

桥头乡位于于都县北部，东与银坑镇相连，南与马安乡接壤，西北与兴国县樟木乡交界。辖区面积34.02平方千米。

桥头乡有山地面积2.61万亩，耕地面积9894亩。矿产资源主有铁锰矿、石英砂矿、煤、石灰石，镁质粘土矿。

1985年末，桥头乡辖区有2062户，1.12万人（含非农业336人）。

2000年末，桥头乡辖区总户数3054户，总人口1.44万人，其中男7226人、女7220人。

2017年末，桥头乡辖区有常住人口1.45万人。

2018年末，桥头乡辖区有户籍人口1.73万人。

2019年末，桥头乡辖区有户籍人口1.74万人。

2000年，桥头乡完成农业总产值1115万元，工业总产值51.7万元。

2014年，桥头乡实现工农业总产值8537.12万元，同比增长10.6%；财政收入314.87万元（含体制性收入）；农民人均纯收入达3149元，同比增长10.1%；完成固定资产投资0.8亿元。

2017年末，桥头乡辖区有企业9家，企业从业人数362人。

桥头乡主种水稻，次为红薯。1985年粮食总产量526.17万斤，亩均550斤。经济作物有花生、甘蔗、油菜、油茶。晒烟种植面积687亩，亩产209斤，总产量14.36万斤。

2000年，桥头乡粮食总产量4375吨，特色农业有大棚蔬菜。

2011年，桥头乡发展中型以上兔业养殖厂5家，200余户群众养殖肉兔，年产肉兔40万只，产值1600万元；大棚蔬菜面积1300亩，年产蔬菜500吨。

2014年，桥头乡新增规模生猪养殖场3家，年产肉猪800余头。大棚蔬菜面积1300亩，年产蔬菜500吨。

2017年末，桥头乡辖区有工业企业8家。

2018年末，桥头乡辖区有工业企业8家。

2019年末，桥头乡辖区有工业企业8家。

2018年末，桥头乡辖区营业面积50平方米以上的综合商店或超市有16家。

2019年末，桥头乡辖区营业面积50平方米以上的综合商店或超市有16家。

1985年末，桥头乡境内有初中1所，小学10所，在校学生1749人，教职员65人。

1985年末，桥头乡境内有卫生院1所，有病床8张，卫生技术人员7人。村医疗点19个，乡村医生和卫生人员15人，农村接生员15人。

319国道自西向南穿境而过，兴泉铁路于都北站坐落于桥头乡境内。

据传，虎头山（又名石岽脑）脚下小河上有座木桥，是古代于都北部各地通往兴国、瑞金、宁都的必经之桥，唐末朱氏在桥的东端建村，名桥头村（即今朱屋村），宋代又在西南建圩，名桥头圩。

桥头乡境内古建筑有天华山北端之六秀塔、草窝脑山顶上之钟峰塔。

桥头乡的民俗文化（“上刀山”和下油锅）由来已久，起源于明清时期。

李致远（1907年—1978年），桥头乡朱屋村人。1930年加入中国共产党。参加了土地革命、抗日战争、解放战争、抗美援朝战争等。1955年被授予少将军衔。

谢明（1915—1985年），桥头乡中石村人。1929年参加工农红军，1930年加入中国共产主义青年团，1932年转为中共党员。建国后，历任军政委、广州军区政治部主任、军委工程兵副政委、军政大学副政委等职。是第五届全国人大代表和第六届全国政协委员，1955年被授予少将军衔。