梁宝羚小学就读于六安市城北小学,初中高中则在中国戏曲学校附中学习舞蹈。梁宝羚从小在电视机上看到演员表演就会不自主的模仿,父母一开始并不支持她从事表演,希望她将来可以从事比较简单循规蹈矩的工作。有一次,梁宝羚去中央戏剧学院看学长们的毕业舞台剧,被他们对表演的热爱与努力所打动,于是就决定参加艺考,报名了中央戏剧学院,最终被中央戏剧学院录取。
2016年1月,参演根据
饶雪漫同名小说改编的青春校园剧《
秘果》,在剧中饰演金锁。8月19日,魔性玄幻网络电影《
仙班校园2》登陆爱奇艺,在片中梁宝羚饰演八仙之一何仙姑,与夜游神有一段充满笑料的感情戏;该片上线首日点击1000万,仅用4天时间就突破2000万点击量。9月,参演都市情感职场电视剧《
和女人的战斗》。11月14日,犯罪悬疑网络剧《
美人为馅2》在爱奇艺上线,梁宝羚在剧中饰演小护士夏子柒,虽然看起来很柔弱,但在遇到自己想要守护的东西时会变得强大。
2017年,与李庚希等搭档,在由
徐静蕾监制的科幻校园网络剧《
同学两亿岁》中饰演田晶晶,与两个“外星人”展开一段别样的友情和爱情。
2018年1月30日,参演的古装武侠奇幻剧《
蜀山战纪2踏火行歌》在浙江卫视周播剧场播出。8月2日,由安竹间执导的都市情感剧《
爱情进化论》在浙江卫视播出,在剧中梁宝羚饰演贾晓秋,除了爱看偶像剧就是喜欢撮合鹿飞和艾若曼,常常闹出捧腹的故事。之后,还参演了根据金庸同名小说改编的古装武侠剧《神雕侠侣》,并在剧中饰演绝情谷谷主公孙止的女儿公孙绿萼。
2022年5月,参演的都市女性话题职场剧《
女士的法则》播出,在剧中饰演刘娜;6月8日,参演的电视剧《大三女生》播出。
2023年8月18日,出演的都市话题剧《
装腔启示录》播出。2024年2月13日,出演的都市女性群像情感剧《
烟火人家》播出。
在《仙班校园2》的拍摄中,梁宝羚虽然出演的是喜剧,但没有选择完全的丢下人物原本性格去刻意搞笑,而是用更现代更个性的方式去诠释这个角色。在《美人为馅》第二季中,梁宝羚以一身薄荷绿的护士装清新出场让人眼前一亮,令人印象深刻(网易娱乐评)、。