梁诚威,出生于广东南海,出生于1954年,西安市政协委员,世界级名厨,国际烹饪艺术大师,世界烹饪大师,“鲍鱼教授,“阿一鲍鱼”的正宗传人,华人餐饮名人企业家。全球华人餐饮名人委员会委员,他从事餐饮三十余年,以“威哥鲍鱼”著称。
梁诚威在1993年,被世界御厨,鲍鱼大王
杨贯一欣赏并被传授厨艺,成为入室弟子,担任“阿一鲍鱼协会”秘书长,世界御厨杨贯一大师基金理事长。2003年,任全国鲍翅燕肚参专家委员会主任委员。烟台市长岛鲍鱼海产品经济发展高级顾问、全国饭店餐饮业国家一级评委,香港中华饮食文化学会会长、中国菜创新研究院副院长、中国饭店协会名誉教授、香港晓风学社主席、香港(西安)商会副会长等数职。1997年,因其高超的厨艺,被颇具影响的法国美食协会授予“优异之星”荣誉奖章。 现任中国菜(zgc)文化传播中心专家,
世界华人健康饮食协会荣誉主席,威哥饮食发展(国际)集团有限公司创始人兼总裁。
梁诚威是谁,写饮食日子尚浅的晖记对他一点概念也没有。晚上十点半,晖记接到佛山一位饮食界好朋友的电话:“有一位世界名厨今晚路过佛山,被我们这班老朋友‘劫持’了下来。他拿过法国美食会的优异之星……”当听到“国家领导人基本上都吃过他做的鲍鱼”时,我打断他:“好,我现在马上到盐步。”
梁诚威的父亲是南海丹灶人。梁诚威在香港出生和长大。20岁那年,他独自一人回故乡寻根,辗转了近一天的时间,终于找到了故乡。自此,他跟大陆结下了解不开的情缘。每年清明他都会回南海拜祖,跟饮食界的朋友交流。至今,他已交下一班有十几年情谊的好友,他们都是佛山饮食界知名人士.
近几年来,梁诚威大多留在西安。在西安,他招收大批的香港学生北上到他们的饮食集团工作。2002年前后,正是香港经济低迷的时期,威哥此举解决了香港许多“毕业即失业”的毕业生就业问题,当时的香港特首董建华因此事专门接见和嘉奖了他,威哥也为此上了全球华人杂志《今日华人》的封面。威哥认为:美食不在材料名贵与否,只要材料新鲜,用心去煮,就会煮出好味道。青少年也是新鲜的材料,只要用心调教,也能出人才。
威哥重视发扬中华的美食文化。除了打理自己集团40多家酒楼食肆生意,在国际美食大赛和全国美食大赛中担任评委,参加世界级的厨艺比赛外,他还常到全国各地去开展关于鲍参翅燕肚的讲学,教导厨师如何辨别鲍鱼的品种质量和提高烹饪技术。对凡参加他们集团举办的鲍鱼比赛获奖的,都可获其师傅杨贯一大师基金理事会颁发的奖金,威哥的心愿是希望这个奖将来能成为中国餐饮业的
诺贝尔奖。