梅多克（Médoc）是波尔多地区最主要的产区之一，位于波尔多市北部的纪龙德河(Gironde)左岸向北延伸约80公里，处于波尔多地区的西北部，地势平坦，表土多为沙砾鹅卵石质，下层土为赤褐色含铁土质，种植面积达到5652公顷。由于地势的不同，梅多克分为南部的上梅多克（Haut-Médoc）和北部的梅多克。18世纪以来，梅多克一直是波尔多地区最显赫最尊贵的葡萄酒产区。

美乐（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、马贝克（Malbec）、小味而多（Petit Verdot）

2005年、2003年、 2000年、1998年、1995年

4,000万瓶，是最重要的红葡萄酒产区，不酿制白葡萄酒。

葡萄酒的香气包括橡木、 红色水果、 香料和香草等。

5至10年

土壤主要为砾石，黏质石灰岩

梅多克产区　梅多克（Médoc）是波尔多地区最主要的产区之一，位于波尔多市北部的加龙河（Garonne）左岸向北延伸约80公里，处于波尔多地区的西北部，地势平坦，表土多为沙砾鹅卵石质，下层土为赤褐色含铁土质，种植面积达到14000公顷。由于地势的不同，美度分为南部的上梅多克（Haut-Medoc）和北部的梅多克。18世纪以来，梅多克一直是波尔多地区最显赫最尊贵的葡萄酒产区。1855年，为弘扬法国美酒文化，当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定，结果评出的61个特级酒庄差不多全部坐落于梅多克产区。梅多克有两个地区性法定产酒区：梅多克法定产区和上梅多克法定产区，六个村庄级法定产酒区：波亚克(Pauillac)、玛歌(Margaux)、圣爱斯泰夫(Saint-Estephe)、圣于连(Saint-Julien)、利斯特拉克-梅多克(Listrac-Médoc)和慕里斯(Moulis)。

19世纪末，当波尔多葡萄被突如其来的根瘤蚜和霜霉病病害摧毁的时候，产区一度停产。后来，人们利用美国抗病力强的葡萄作为砧木，重新建立了葡萄种植区。这个时期的产区没有任何出口活动。而接下来1930年的经济危机，导致1921年、1924年、1928年和1929年这些优质年份的酒没能找到买家。然后，第二次世界大战和1956年的霜冻使得葡萄种植陷入停顿状态。从1960年开始，开展了一系列大型技术革新和生产活动。虽然梅多克葡萄种植区的面积在30年间翻倍增长，但是还是无法和19世纪根瘤蚜灾害之前的种植规模相比。

梅多克的称谓来自拉丁语，意为“在水之间”。西临大西洋(Atlantic)，东与纪龙德河(Gironde)交界，这个三角形的半岛拥有完美的地理位置和理想的小气候，赋予了这片土地以充足的日照、适宜的温度和适中的雨量，得天独厚的气候条件能够保证生产出优质的葡萄酒。

除了独一无二的气候条件，梅多克土质独特，多重土壤结构成为葡萄生长不可多得的有利条件。五千万年前，这里还是一片开阔的热带海洋。随着时间的推移，水流带来了大量的沉积物，长时间堆积形成了这里的土地。沙、砾石、黏土、卵石、碎石共同组成了梅多克极为适合种植酿酒葡萄的土壤。

梅多克地区独特的土质是因为这里的土地由两种土壤构成：随河流带来混合着沙土和冲积土壤的第三纪(TertiaryPeriod)比利牛斯山脉(Pyrenees)砾石，与河口左岸的第四纪(Quaternary Period)纪龙德（Gironde）河地区砾石相结合。这种土壤类型在上梅多克地区尤为多见。而在圣爱斯泰夫(saint-Estephe)、利斯特拉克一梅多克(Listrac-Medoc)和慕里斯(Moulis)这三个产区，则以泥土和石灰岩为主，密实的土壤和岩石帮助葡萄藤锁住雨季的水分，为葡萄塑造坚实的酒体和丰富的丹宁打下了前提条件。

梅多克种类繁多的葡萄酒正反映出当地土壤结构的多样性。这里的酒都具有稳定的品质，口味醇厚，拥有红宝石般的色泽，精致、优雅，具有浓郁芬芳。品尝一口初酿的葡萄酒，果香会在口中立即释放。尽管如此，还是经过窖藏的陈年美酒更加醇香、馥郁绵长。

赤霞珠(cabernet Sauvignon)在梅多克有非常出众的表现，虽然赤霞珠在很多地方都有广泛的种植，但可以说，赤霞珠就是专为梅多克而生的，梅多克的赤霞珠葡萄酒优雅、色泽深红、富含丹宁，并以微妙的香料、紫罗兰和雪松芳香著称，同时，葡萄酒坚实的酒体，具有陈酿的潜质。

梅多克另一个重要的品种是美乐(Merlot)，美乐给予酒圆润的口感，高雅的结构，柔顺的丹宁以及丰富的果香，为酒增加了几分平易近人的感觉。

即便品丽珠(Cabemet Franc)、小味儿多(Petit Verdot)、马贝克(Malbec)以及佳美娜(Carmencre)在梅多克的比例相对较小，但是，它们也是梅多克的重要品种，品丽珠适合在温暖的土壤里生长，可以达到非常理想的成熟度，酿造出的酒精致，拥有柔和的酸度，同时具有很好的陈年潜力；小味儿多是梅多克最晚熟的品种，塑造酒强壮的酒体、美妙的色彩和优质的香气。

1855年，为弘扬法国美酒文化，当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定，结果评出的62个特级酒庄差不多全部坐落于梅多克产区。梅多克有两个地区性法定产酒区：梅多克法定产区（ Médoc）和上梅多克法定产区（Haut-Médoc），六个村庄级法定产酒区：波亚克(Pauillac)、玛歌(Margaux)、圣达斯泰夫(Saint-Estèphe )、圣于连(Saint-Julien)、利斯特拉克-梅多克 (Listrac-Médoc)和慕里斯(Moulis)。

到目前为止，波尔多有四个产区针对酒庄做出分级排名。其中又以1855年巴黎万国博览会所做的酒庄排名最为著名。1855年，法国正值拿破仑三世当政。三世国王想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒，于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒，并对酒庄进行分级。于是波尔多商会把责任委托给一个葡萄酒批发商的组织Syndicat of Courtiers。

1855年4月18日，Syndicat of Courtiers根据当时波尔多各个酒庄的声望，和各酒庄葡萄酒的价格，确定了58个酒庄，命名为顶级酒庄（Grand Cru Classé）。他们将所有酒庄分为五级，其中有4个一等酒庄（First Growths、Premier Grand Cru Classé或Premiers Crus），分别为Château LafiteRothschild, Château Latour, Château Haut-Brion, Château Margaux。12个二等酒庄（Second Growths或Deuxièmes Crus），14个三等酒庄（Third Growths或Troisièmes Crus），11个四等酒庄（Fourth Growths或Quatrièmes Crus）和17个五等酒庄（Fifth Growths或Cinquièmes Crus）。这个分级里面只包括梅多克地区的酒庄，唯一例外是格拉夫地区（Graves）的侯伯王酒庄（Château Haut-Brion），同样名列顶级一等酒庄的行列。

梅多克私藏是以品质严格著称的有三百年酒商历史的法国施罗德·席勒公司的私藏系列之一。施罗德&席勒公司是波尔多最大最古老的葡萄酒商之一，始于1739年，距今已有近300年的历史，是法国8个跨越两个世纪之久的公司之一，素有追求最佳品质的声誉。

1739年，路易15时期，施罗德&席勒公司（施罗德&席勒公司）在波尔多成立。公司的创立者是两个好朋友，Johan Heinrich Schÿler 和Jacob Schröder,他们来自德国北部的汉萨同盟城市Hamburg和Lübeck,这两个城市有着深厚的商业贸易传统。19世纪末时，施罗德&席勒公司取得了拉斐酒庄Château Lafite (Pauillac)几款葡萄酒的专有权，这些酒在1855年的分级中被评为一级。1982年份酒被Robert Parker（著名酒评家）发现以后，酒的名气更是声名远播。1986年6月，Schÿler 家族在Château Kirwan里隆重接待丹麦女王Margrethe二世 的私人来访。女王是受Jean Henri Schÿler的邀请前来参观访问的，他后来成为公司的总裁和丹麦王国在波尔多的名誉领事。

2000年，Schröder & Schÿler公司大力拓展市场，75% 的酒销往国外。同时一个新的贸易领域已经形成：中东地区以及一些阿拉伯国家，这些地区，正在创造大量的财富。

2012年

梅多克葡萄酒行业协会的统计显示，中国大陆和香港一年进口梅多克葡萄酒1000万瓶，其中，中国大陆进口600万瓶，占到梅多克葡萄酒总出口量的15%，位列第一;中国香港进口400万瓶，占其总出口量的10%，位列第四。