当年梅花为蒋介石钦定之为国花！梅花是中华民族的精神象征，具有强大而普遍的感染力和推动力。梅花象征坚韧不拔，不屈不挠，奋勇当先，自强不息的精神品质。别的花都是春天才开，它却不一样，愈是寒冷，愈是风欺雪压，花开得愈精神，愈秀气。她是我们中华民族最有骨气的！几千年来，它那迎雪吐艳，凌寒飘香，铁骨冰心的崇高品质和坚贞气节鼓励了一代又一代中国人不畏艰险，奋勇开拓，创造了优秀的生活与文明。有人认为，梅的品格与气节几乎写意了我们“龙的传人” 。在台湾，梅花不是迎雪盛开，而是在雨中绽放。台湾岛温暖湿润，即使腊月也是霏雨飘飘，我们经常说踏雪寻梅，而在台湾，则是踏青寻梅，别有一番情趣。
洪金龙台湾梅开如意高粱酒寓意着一年之计在于春，梅花盛开之时，新的一年事事如意，平安如意，
福从天降，吉祥美好。