梢瓜是葫芦科黄瓜属的一年生匍匐或攀援草本植物。果实长圆状圆柱形或近棒状，长可达20~30厘米，两端圆或稍呈截形，平滑无毛，淡绿色，有纵线条，果肉白色或淡绿色，无香甜味；叶互生；雌雄同株异花，呈黄色；花果期夏季。“梢瓜”一名始载于《食疗本草》。

“梢瓜”一名始载于《食疗本草》。

果实长圆状圆柱形或近棒状，长20-30 (-50) 厘米，径6-10 (-15) 厘米，两端圆或稍呈截形，平滑无毛，淡绿色，有纵线条，果肉白色或淡绿色，无香甜味。花果期夏季。

植株生长势强，强。叶互生，雌雄同株异花，黄色。果实长棒形，嫩瓜浅绿色，有软毛茸，上部稍细瘦，向下逐渐增粗，一般长15 cm左右，下部粗4.5 cm左右，表面有8～10条浅绿色纵沟，留种瓜瓤有淡淡酸味，一般嫩瓜250～350 g上市，每株结5～6个瓜。

其喜高温干燥的生态环境，较耐热、耐湿，不耐涝，适宜在土层深厚、排水性良好、肥沃的土壤上栽培。

它主要分布于中国、日本及东南亚,在我国栽培较为普遍。我国南北普遍栽培。

繁殖方式一般为播种繁殖。

整枝方式梢瓜分枝性强，若放任生长，不仅消耗大量养分，而且果实小，品质差，产量低，因此必须实行整枝摘心。整枝摘心可以促进开花坐果，早熟丰产。梢瓜的整枝方式很多，应根据品种、栽培方式、土壤肥力、留瓜多少等情况而定。

双蔓整枝 是各地梢瓜生产上广泛应用的整枝方式之一，温室、大棚搭架栽培的多采用双蔓整枝。当幼苗具3~5片真叶时对主蔓进行摘心，子蔓长出后选留2条生长健壮的，其余均从基部摘除。将选留的2条子蔓引向畦面使其伸展，双蔓引伸的方向有同向并行、背向爬行、斜向引伸等几种，主要根据播种穴在畦中的位置以及长期应用的习

惯而定。当子蔓长到7~8节、长35~40 cm时摘心；孙蔓雌花开放前2~3天，在花的前面留2片叶摘心；子蔓上不结瓜的孙蔓留2片叶摘心。结瓜后子蔓的孙蔓可以放任生长。如植株生长过旺、田间郁闭，可疏除部分不结瓜的孙蔓。

三蔓整枝 是梢瓜栽培中最常见的整枝形式，此整枝方式节蔓较多，有利于提早成熟。对子蔓、孙蔓都能坐瓜的早熟品种，早熟栽培的整枝方式是：当主蔓4片叶时摘心，选留3条强壮子蔓，6~8片叶时摘心。子蔓每节都能长孙蔓，绝大多数第1，2节孙蔓都能生雌花结瓜，但以子蔓上第3，4节孙蔓的发育较好，且较早熟。为了防止因孙蔓迅速生长争夺养分，影响坐瓜，在雌花开放前2天留2片叶对孙蔓摘心。如枝叶生长过旺也可酌情疏除下部不结果的孙蔓。

四蔓整枝 主要用于露地单行种植瓜田。当主蔓出现3~4片叶时，留2片叶摘心，两

子蔓出现3~4片叶时，再留2片叶摘心，使之发生4条孙蔓结果。或主蔓具4~5节时，留4片叶摘心，基部所发4条子蔓留8~10节摘心，子蔓上结果的孙蔓具3~4节时摘心，不结果的孙蔓及早摘除。

注意事项

整枝应结合理蔓使枝叶合理均匀地分布，以充分利用土地和光照，减少茎叶重叠郁闭。理蔓时，子蔓之间应相距20~30 cm。为了充分利用高畦畦面，可用弧形方式摆布子蔓。整枝应掌握前紧后松的原则，子蔓迅速生长期必须及时整枝，孙蔓发生后要抓紧理蔓、摘心，促进坐果，同时酌情疏蔓；果实膨大后根据生长势摘心、疏蔓或放任生长。前期抓紧整枝，早熟效果显著。在春季多风地区，应结合整枝压蔓，防止风大茎蔓缠绕，一般在蔓长30 cm时开始压蔓，以后每隔2~3节压1次蔓。整枝应在晴天中午或下午气温较高时进行，此时伤口愈合快，能减少病菌感染；同时，此时茎叶较柔软，整枝时可避免不必要的损伤。整枝时摘下的茎叶应随时收集带出瓜地。阴雨天或露水多时不应进行整枝。

人工摘心

摘心也是合理整枝的主要手段， 它可以起到调节养分分配、改善田间通风透光条件等作用，还能促进坐果和稳定产量。 主蔓摘心可以促进子蔓生长，子蔓摘心可以促发孙蔓，孙蔓摘心能防止化瓜、提高坐果率。 摘心的技术要领是：前期摘心要及时、准确、彻底。及时，即时间上要早，晚了就起不到调节平衡的作用；准确，即摘心的部位应准，长势弱的应多留几片叶，以促进营养生长，结果蔓一般只留 2 片叶即可摘心；彻底，即不带雌花的结果蔓要彻底摘除，以免徒长影响坐果。 在营养生长过旺的情况下，必须重摘心，以抑制长势。 如瓜蔓已经满田，人工摘心比较困难，瓜农常使用细竹竿在瓜田内打头去顶，持续数日，也能抑制徒长，促进坐果。

人工授粉

梢瓜为典型的虫媒花，因此放蜂和人工辅助授粉可有效地提高坐果率。 人工授粉可在开花前一天的下午或当天清晨，采集将要开放的雄花，撕去花瓣，将花药在雌花柱头上轻轻转动均匀涂抹即可，1 朵雄花可供 2 朵雌花授粉，一般在上午 10：00 以前进行。 另外，开花坐果期若遇干热风，即使人工授粉，花粉也难以萌发，此时应浇 1 次水，适当提高土壤和空气湿度，有利于坐果。

使用激素

使用生长素能防止化瓜、促进坐果，特别在早春低温、昆虫少的情况下，使用生长素是一种简便有效的方法。 常用的生长素有番茄灵、2，4-D、坐瓜灵等，以坐瓜灵效果最好。 使用生长素时按要求配成一定浓度，在开花前 1~2 天或开花当天，用毛笔蘸药液涂抹瓜柄或直接蘸花，也可喷洒瓜胎。 还可用西甜瓜膨大增甜王叶面喷施，既可提高坐果率又可改善品质。

留瓜护瓜

留瓜要在瓜长 5 cm 左右并开始膨瓜时进行，应选留果形周正、瓜柄粗壮、果色鲜嫩的，其余的果实应及早摘除。 梢瓜的单株留瓜数应根据品种、密度、水肥条件、整枝方式、栽培形式而定，一般留瓜 4~6 个。 早熟栽培单株留瓜不宜过多。留瓜后应在瓜下垫草和用茎叶覆盖瓜面。 垫草可保持果面清洁，防止烂瓜和虫害；茎叶覆盖可保持果实鲜嫩美观，品质优良。 为此，在果实膨大时应注意遮荫，如植株生长较弱，可在果实上覆盖杂草等。 有条件的地方可在瓜蔓生长的同时，在地面铺草，这对保护果实和减少病虫害有良好作用，在多雨地区效果更为显著。

合理追肥

梢瓜喜农家肥，也比较耐肥，在整个生长过程中需肥量较大，因此在施足基肥的情况下，还应根据梢瓜的需肥规律及不同发育阶段合理施肥。

幼苗期 梢瓜生长量小， 养分吸收量也很小，在土壤养分充足的情况下，一般不进行追肥。 缺肥时，可进行叶面喷肥，每隔 5 天喷 1 次 0.3%~0.5%的磷酸二氢钾液和 0.5%~0.8%的尿素液，连续喷 2~3 次。

伸蔓期 应结合浇水进行以氮肥为主的追肥，第一次追肥应于定植缓苗后进行，每 667 m2追施腐熟人粪尿 500~1 000 kg； 第二次在瓜蔓长 30 cm 左右时进行，每 667 m2施三元复合肥 10~15 kg。

结果期 坐果后进行第三次追肥，每 667 m2 施尿素 15~20 kg 或三元复合肥 15 kg 左右。 植株封垄后也可叶面追肥，用 0.2%~0.3%的磷酸二氢钾液或 0.4%的尿素液等，每隔 5~7 天喷 1 次，连喷 2~3 次。

及时浇水

幼苗期 苗期需水量小， 可以不浇水或少浇水，浇水也要浇小水。 春季露地栽培，如浇大水前期会降低地温，造成沤根或烂种，后期会造成徒长。

伸蔓期 定植时应浇定植水， 但水量不宜过大； 缓苗后应根据土壤墒情和幼苗长相决定是否浇水，缺水时可顺沟浇小水，然后通过浇水进行蹲苗，防止茎叶徒长；在整枝的同时浇花前水，水量中等，花前水不能浇得太晚，以蔓长 30 cm 时为宜；盛花期不能浇水，否则易导致落花，影响坐果。

膨果期 膨果水要浇足， 在大多数植株已坐果、 瓜长 5 cm 左右时进行， 以后每隔 3~5 天浇 1 次水，保持土壤湿润。 浇水应于晴天早晨或傍晚进行，水量不宜过大。 夏季中午降雨后，应及时进行“涝浇园”（用温度较低和含氧销高的井水灌溉 ，降低地温 ，减缓呼吸强度和防止无氧呼吸，防止“热雨”为害）。 另外，在雨季还应重视田间雨后排水。

甜瓜（原变种）var. melo

一年生匍匐或攀援草本；茎、枝有棱，有黄褐色或白色的糙硬毛和疣状突起。卷须纤细，单一，被微柔毛。叶柄长8-12厘米，具槽沟及短刚毛；叶片厚纸质，近圆形或肾形，长、宽均8-15厘米，上面粗糙，被白色糙硬毛，背面沿脉密被糙硬毛，边缘不分裂或3-7浅裂，裂片先端圆钝，有锯齿，基部截形或具半圆形的弯缺，具掌状脉。花单性，雌雄同株。雄花：数朵簇生于叶腋；花梗纤细，长0.5-2厘米，被柔毛；花萼筒狭钟形，密被白色长柔毛，长6-8毫米，裂片近钻形，直立或开展，比筒部短；花冠黄色，长2厘米，裂片卵状长圆形，急尖；雄蕊3，花丝极短，药室折曲，药隔顶端引长；退化雌蕊长约1毫米。雌花：单生，花梗粗糙，被柔毛；子房长椭圆形，密被长柔毛和长糙硬毛，花柱长1-2毫米，柱头靠合，长约2毫米。果实的形状、颜色因品种而异，通常为球形或长椭圆形，果皮平滑，有纵沟纹，或斑纹，无刺状突起，果肉白色、黄色或绿色，有香甜味；种子污白色或黄白色，卵形或长圆形，先端尖，基部钝，表面光滑，无边缘。花果期夏季。

本种为我国最早利用为果品的瓜类，《诗经》等古籍多有之，发掘材料如马王堆女尸胃中已常见，贾思勰《齐民要术》称为小瓜，以别于古已有之的冬瓜（大瓜）。因本种栽培悠久，品种繁多，果实形状、色泽、大小和味道也因品种而异，园艺上分为数十个品系，例如普通香瓜、哈密瓜、白兰瓜等均属不同的品系。

菜瓜（变种）越瓜（本草经集注），稍瓜（饮膳正要），白瓜（本草求原），生瓜（本经逢原）

嫩瓜清脆,每100g鲜果含水分95～96g,碳水化合物2.5～3.4g,维生素4～16毫克,还含有矿物质及其他维生素等,适生食,也可腌渍或炒食。

利尿。对于因排尿困难而引起水肿的病人，将梢瓜做为治疗的辅助食物，可以使症状得以缓和。对肾炎浮肿者有消肿作用。此外，它亦是糖尿病和高血压病人的理想食物。然而，体寒者、平日中尿频者不适合食用。

减肥。梢瓜不含脂肪，是低热量食物，并且其包含的葫芦巴碱可以增进人体新陈代谢，而所包含的丙醇二酸可以有效地阻止机体里的糖类转化为脂肪，并且可以将肥胖者多余脂肪消耗掉，长时间食用，可以使肥胖者的体重降低。所以，梢瓜是肥胖者的理想食物。

清热解暑。梢瓜是天然的暑热克星。梢瓜汤是清热解暑、降血压、降血脂的最好饮料。

如何挑选梢瓜

菜瓜要买沉重的、没有破裂的。有软点或棕色斑点的菜瓜勿买。

备材料，白瓜去瓤切块，牛肉切片用调味料与姜丝腌15分钟左右，朝天椒、蒜头切碎，葱切段，姜切丝

热锅，烧热油，下牛肉片炒至7成熟，盛起待用

原锅再下点油爆香蒜头

下白瓜炒一会

下点盐、糖、鸡粉、酒让白瓜入味

下牛肉翻炒均匀

最后撒葱段与辣椒碎，稍炒一下，关火上碟

材料：白瓜半根、咸鸭蛋两个、姜片、猪骨汤一碗 此汤材料为三个人份量

白瓜洗净后对半切开，挖净瓤籽，切成片

把咸鸭蛋打进碗里

猪骨汤加一碗清水，下姜片，烧开

汤开后下瓜片

汤再次烧开后，把两个咸鸭蛋黄从碗里挑出来加到汤里煮5分钟

最后把余下的咸蛋清慢慢倒进汤里，一边倒一边用筷子划散蛋液，使其形成蛋花，熄火装碗品尝。

白瓜洗净，切片。

将白瓜片氽水。

氽水后的白瓜片放凉水里降温。

白醋烧开用糖调味。

生抽蒜泥口味的蘸汁。

随意装盘.