棒棒鸡传奇的主打菜棒棒鸡（英文名：bang bang chicken）是中国名菜，四川非物质文化遗产技艺，由四川省雅安市荥经县著名厨师周银发于1895年创制，距今已120余年历史。周氏祖传棒棒鸡历经五代传承，集数辈经验，融百年技艺，汇川菜精华，自成一绝。现由第四代传承人周仕英和第五代传承人李良锋（廖记棒棒鸡创始人）共同执掌，2015年，周仕英、李良锋师徒二人推出“棒棒鸡传奇”连锁门店品牌，立志保护这一四川非遗技艺，使之发扬光大，走向世界。

成都棒棒鸡传奇食品连锁有限公司是一家经营新鲜熟食的连锁企业，公司拥有大型的新鲜熟食生产基地，实行产、供、销一体化连锁经营模式，从而保障新鲜出炉的风味美食，能快速到达消费者手里。

棒棒鸡传奇在2015年之前叫廖记棒棒鸡，早在2015年之前廖记棒棒鸡已开遍全国，遍布全国27个省市自治区。但由于棒棒鸡技术一直掌握在李良锋手里，造成各家廖记棒棒鸡口味不一，良莠不齐，只有李良锋一系的廖记棒棒鸡严格恪守师门技艺，遵守百年传统。

2015年底，为了保证棒棒鸡技艺的正宗传承，周仕英师傅与李良锋决定对棒棒鸡的连锁店进行清理，将李良锋系的廖记棒棒鸡全部升级为“棒棒鸡传奇”，以示和其他模仿的棒棒鸡进行区别，从而保证这一非遗技艺的正宗传承。