棕榈酰化（palmitoylation）是2018年公布的生物物理学名词。

在棕榈酰基转移酶(palmitoyl acyl transferase，PAT)作用下，棕榈酰基(C16：0)通过硫酯键与蛋白质C端半胱氨酸的巯基共价键结合的翻译后修饰。修饰位点通常在蛋白质C端的一个或几个半胱氨酸残基上。因这种修饰具有可逆性，为在体外研究这种修饰对功能(如促进蛋白质与膜结合)的影响提供了可行性。

《生物物理学名词》第二版。