椰汁糕是
中国传统糕点之一，其式样广泛，可以与各种美味佳肴相佐，也可以在闲暇时独自品味，该小吃也是过年也少不了滋润的甜品。做一道浓郁的冻椰汁糕，加入喜庆的颜色更加有节日气氛。
1. 烧滚水1杯，加入砂糖煮溶，离火，拌入鱼胶粉，搅至完全溶透，
2. 将蛋白置深碗内，打至企身，逐少注入鱼胶奶液，
3. 迅速倒入糕盆内，雪至凝固，取出后即可切件冷。
1. 大菜用清水洗净浸软身, 隔水备用.
2. 将清水煮沸, 加入白糖及大菜煮沸.
3. 将椰汁,花奶及粟粉拌匀, 加入糖水料中煮沸至企身, 取出放凉.
4. 加入粟米粒, 放下小杯中, 送进雪柜中雪冻进食.