34集
电视剧《
血色沉香》男主角，恒江醋坊三少爷，从小接受中国传统家庭教育，留学德国，在当时算是兼收中学和西学的新式知识分子。
表面书生气，内心很有城府，三个儿子中，父亲对他最为
器重，看重他“遇事沉得住气，耐得住性子，应了生意人的一个‘平’字”（其名“楚庆平”，编剧正是此特殊寓意），送他到德国学习机械，原本指望其学成归国后继承家业，对传统酿造工艺进行改造，但叛逆的三少爷却违背了父亲的意愿，希望发展自己的事业。后因家门突遭不幸，日本人为将楚家的沿江醋坊变成军事要塞害死父亲和大哥，楚庆平身负国恨家仇，义无反顾地挑起了重担，继承了庞大的家业，在与日本人的明争暗斗中逐渐成长起来。
在楚老爷的60寿宴上，从德国赶回的三少爷下跪三叩首给父亲拜寿，在场宾客说：“三少爷受的是西洋教育，行的是祖宗之礼。”“这个剧中对三少爷有一个形容，他受的是西洋的教育，但是行的却是中国的礼仪，我觉得这句话可能有一定的概括性。”楚庆平扮演者
李亚鹏认为这个角色表面很书生，其实骨子里却蕴含着很大的力量，再加上角色设定在民国时期的旧式家族里，又被送往德国接受过新式教育，性格中一定会有矛盾挣扎。李亚鹏说，楚庆平这个角色与他以往所饰演的角色有很大不同，这对他来说也是一次挑战，“不能因为他是书生就表现出木讷，也不能因为他要报仇就表情严肃、不苟言笑。”
初期的三少爷身穿西装，头戴礼帽，并配以皮鞋或红色马靴，父兄被害后，三少爷的着装主要以长袍马褂为主。西装的三少爷潇洒随意，中装的三少爷儒雅深沉。长袍马褂象征着传统，亦象征着三少爷开始接手家族重任。