“西湖醋鱼何处美，独数杭州楼外楼。”杭州人有种习俗，凡有宾客，必到楼外楼品尝杭菜风味。外地游人玩西湖，不上楼外楼，似乎没有真正领略杭州的美味佳肴。

楼外楼，名厨云集，佳肴迭出，西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、蜜汁火方等风味独具一格，成为中外旅客所倾慕品尝的名菜。新中国成立前，俞曲园、吴昌硕、孙中山、宋庆龄、鲁迅、竺可桢、马寅初、马一浮等名人都曾多次光临。新中国成立后，周恩来、陈毅、贺龙等老一辈革命家和文化名人丰子恺、潘天寿、吴湖帆、江寒汀、赵朴初、唐云等也多次临楼品尝名菜佳肴、题诗作画。周总理九次莅临楼外楼，已传为美谈佳话。楼外楼还接待过西哈努克亲王等国家元首和众多国外贵宾，在国际上享有声誉。

宣启明——国家特二级厨师，中国烹饪大师

高征钢——国家特二级厨师

章俊——国家一级厨师

西湖醋鱼——色泽红亮，酸甜鲜合一，鱼肉鲜嫩，有蟹肉滋味

龙井虾仁——色泽素雅，鲜爽脆嫩

东坡焖肉——油润酥糯，香郁味透

叫化童鸡——鸡肉酥嫩，香气袭人，别有情趣

干炸响铃——色泽黄亮，豆香诱人，松脆鲜美