欧尚集团是法国第二大以经营零售业为主的商业集团，全球十大零售商之一，1961年成立于法国北部的里尔，由穆里耶家族杰拉德·穆里耶（Gerard Mulliez）创办。集团的主力业态为大型超级市场、超级市场、便利店，同时涉足加工生产和金融业。

1961年，第一家欧尚商店在法国诞生，它在经营中首次将“自选、廉价、服务”三者融为一体，由此，欧尚成为世界上超市经营先驱者之一。作为世界著名大型超市经营者之一，欧尚已发展成为年营业额281亿欧元，在世界上14个国家拥有241个大型超市，超市548家，600家门例店，员工超过135000人，是法国主要的大型跨国商业集团之一，也是世界500强超级市场718家的世界五百强企业，2006年末欧尚员工人数超过17.5万人。

中国是一个具有巨大潜力的市场。在亚洲，欧尚首选了中国上海。上海杨浦中原店于1999年7月18日正式开业。其占地面积为20000平方米，建筑面积15000平方米，营业面积为8000平方米，是欧尚在中国的第一家大型超市，也是欧尚在世界上的第209家店。至06年底，欧尚中国共有16家大型超市。2009年，在江苏省丹阳市开店，2014年广东省兴宁市、辽宁省丹东市开店。

2018年年底，高鑫零售整合欧尚和大润发两个超市品牌，2019年高鑫零售完成了大润发和欧尚的总部、供应链、商品结构及物流中心的整合。

2021年下半年，大润发与欧尚超市整合动作加快，全国69家欧尚门店陆续更名为大润发，全国再无欧尚超市。

欧尚超市准备进一步发展俄罗斯市场。在推出AuchanCity超市业态门店后，欧尚俄罗斯公司准备在莫斯科开设便利店。这与德国麦德龙集团的做法类似——2012年，麦德龙推出独立运营的便利店Fasol。欧尚便利店面积100平方米，可能通过特许加盟的方式开发经营。如果成功，这将是欧尚在全球范围经营的最小门店。

法国大型连锁超市欧尚集团（Auchan）总裁克洛德（Yves Claude）当地时间2022年3月27日表示，停止在俄罗斯的业务是不人道的，公司不会退出俄罗斯市场。

2024年11月6日，法国大型连锁超市欧尚集团宣布重大调整计划，包括裁员约2400人并关闭10家门店。

2020年8月10日，欧尚集团（AUCHAN HOLDING）名列2020年《财富》世界500强排行榜第196位。