武汉市蔬菜科学研究所是以科研为中心，融科研与开发于一体的市属专业研究所，也是湖北省内历史最久、规模最大、成果最多的蔬菜专业研究所。武汉市蔬菜科学研究所创建于1950年，位于武汉市黄陂区武湖街，全所占地面积114hm2，固定资产1亿元。全所现有农业推广研究员12人，享受国务院政府津贴10人、省管专家2人、武汉市政府津贴13人、武汉市优秀专家6人。
武汉市蔬菜科学研究所设有
水生蔬菜研究室、十字花科研究室、茄果研究室、植物保护研究室、栽培与采后研究室、病理与食用菌研究室、展示中心、信息资料室及蔬菜良种试验场等二级部门。国家种质武汉水生蔬菜种质资源圃、国家蔬菜工程技术研究中心水生蔬菜工程技术研究部、武汉水生蔬菜国家野外科学观测研究站、中国园艺学会水生蔬菜分会、国家蔬菜工程技术研究中心华中育种与示范工作站、国家农业部农药药效检测试验站、现代产业技术体系大宗蔬菜武汉综合试验站、现代产业技术体系食用菌武汉试验站等全国性单位挂牌我所。其中，国家种质武汉水生蔬菜资源圃以其保存的丰富的水生蔬菜种质资源闻名全国，并被业内人士称为“国内首创，国际罕见”，现保存水生蔬菜种质资源1800余份，成为世界上最大的水生蔬菜种质资源圃。水生蔬菜已成为具有世界性优势的专业学科。
先后选育鄂莲系列莲藕品种15个、茭白、芋头、水芹、豆瓣菜及芡实等其他水生蔬菜新品种10多个，萝卜品种近20个、茄子品种10多个，以及番茄、瓠子、丝瓜、豇豆等蔬菜品种10余个，累计推广应用面积300万hm2以上。对多种蔬菜栽培模式、设施技术、病虫害防治技术等在武汉市及湖北省等蔬菜产区进行了广泛推广应用。在水生花卉品种引进和选育方面亦做了大量工作，先后从国外引进和选育水生花卉品种近50个。2000年，武汉市蔬菜所水生蔬菜研究室成功诱导世界首例试管藕，后又成功诱导出试管芋、试管慈姑、试管荸荠等。
在试管藕的基础上，研制出新的莲藕繁殖技术——微型藕繁殖技术。武汉市蔬菜所在莲藕微型种苗繁殖技术、脱毒芋快繁技术、荸荠组培快繁技术、慈姑组培快繁技术及茄子航天育种研究等方面取得突破和进展，相关成果大多开始产业化应用。其中，以鄂莲系列莲藕品种为代表的水生蔬菜新品种在全国具有优势地位，水生蔬菜也因此成为武汉市的品牌产业，水生蔬菜学科成为国内蔬菜学的重点学科。萝卜、茄子等品种在长江流域具有明显优势，“夏抗萝卜”、“紫龙三号茄子”等都是深受市场欢迎的新品种。
武汉市蔬菜科学研究所是国家农业部农药药效测试定点单位之一，近年来每年承担完成农药药效登记试验200余项。2007年，武汉市蔬菜科学研究所顺利入选“农药登记室内活性测定验证试验单位”。
先后承担完成国际生物多样性组织、国家科技部、农业部、
湖北省科技厅、武汉市科技局和农业局等部门下达的各类科技项目近百项，取得多项国际国内领先的科研成果，其中水生蔬菜研究成果获得“国家科技进步二等奖”，为湖北省蔬菜界获得的最高科技奖项。正在实施的项目有公益性行业（农业）科研专项经费项目、国家科技部支撑计划、农业部“948”项目、国家科技基础条件平台工作重点项目、农业部蔬菜遗传与生理重点开放实验室项目、农业部农作物种质资源保护项目、湖北省科技攻关计划项目、湖北省农业科技成果转化资金项目、武汉市优势农产品产业化项目及武汉市晨光计划等60多项。
至今，该所科技人员已在国内外科技刊物上发表论文200多篇，主编出版专著20多部，参编专著10多部，起草农业行业标准7部和地方标准30多部。先后获国家科技进步二等奖、全国星火计划博览会金奖、农业部科技进步奖、湖北省科技进步一、二、三等奖以及武汉市科技进步一等奖等10多次，通过湖北省品种审（认）定近20项。同时在蔬菜科研和推广方面所取得的成绩，多次受到湖北省及武汉市政府部门的表彰，中央和省市媒体也进行过多次宣传报道。 近两年，该所的科技发展步伐进一步加快。2009、2010年作为主持单位连续两年国家公益性（农业）科研专项经费项目“甜菜夜蛾防控技术研究与示范”、“水生蔬菜产业技术体系与示范”项目相继落户蔬菜所，作为主要执行单位进入“十一五”国家支撑计划“蔬菜雄性不育育种技术研究与新品种选育”项目，承担萝卜的科研任务，项目经费20万元。该项目其他三家参加单位均为国家级研究机构，蔬菜所是唯一参与该项目的市级研究所。参加“十一五”国家支撑计划项目“空间环境农业应用关键技术研究与示范”，承担“茄果类蔬菜作物空间环境诱变育种关键技术研究与示范”课题中茄子诱变育种研究，项目经费20万元。参加2008年国家行业计划项目《华中生态区蔬菜规范化生产技术研究与集成示范》，项目经费15万元，分三年实施。至此，该所每一个重点学科都有了国家级科研课题。全所科研在保持特色优势的基础上，各学科进一步均衡发展。
武汉市蔬菜科学研究所将继续坚持以科研为重点，以服务“三农”为宗旨，立足武汉和湖北，面向全国，加快建立和完善适应市场经济发展的科技创新体系和成果转化体系，不断推出新成果，为社会经济发展做出更大的贡献。