气体排出是指细小颗粒状和不规则形状固态食品体积用气体排出量的方法测定的一种方法。

实验室很容易制作一个空气密度瓶。此方法可以用来测量甘草、谷物、果蔬等多种细小食品和农产品的体积。密度瓶由两个容器、连接管和活塞构成，如图1所示。

测量过程食品和农产品的体积。测量过程是：首先将被测物质放于第二个容器内，关闭活塞2和活塞3，并打开活塞1。之后向容器1充入压缩空气，当容器1内的压力达到一定值时，关闭活塞1，并记录容器1的压力P1。关闭活塞3打开活塞2，容器1内的气体充入容器2中，待平衡后记录容器2的压力p2。设气体规律符合理想气体定律，一般情况下，V1=V2=V,则Vs计算式为：