氨态氮指以铵离子和氨两种具体形式存在的氮，如氨水、碳酸氢铵中的氮。

氨态氮在水相环境中有NH4+和NH3两种形态，其中非离子氨（NH3）对水产动物产生严重危害，腐蚀鱼虾的鳃组织，破坏鳃的呼吸功能。氨的毒害作用与水体的温度及pH值有关，水温和pH值越高，则危害越大。氨态氮的两种形态是可以互相转化的。中国渔业水质要求，养殖水体中氨态氮含量一般以不超过0.2毫克/升为宜。水体氨态氮0.2~0.5毫克/升时，不符合渔业水质标准，对鱼的生长和摄食有轻微影响，需控制池水中氨态氮的含量。水体氨态氮大于0.5毫克/升，表明水质恶化，水体污染严霞，鱼类食欲减退，抗病能力下降，可能导致水产动物氨中毒。

样品与过量的硫酸标准溶液反应，用氢氧化钠标准溶液返滴定过量硫酸，根据滴定终点时酸碱标准溶液消耗的体积，计算样品含氮量。

蒸馏后滴定法

样品与过量强碱溶液作用，经蒸馏后分解出氨，用过量硫酸标准溶液吸取氨，再以碱标准溶液返滴定过量酸至终点，依据酸碱两种标准溶液消耗的体积及浓度，计算样品含氮量。

甲醛法

在中性溶液中，样品中的铵盐与甲醛作用生成六次甲基四胺和相当于铵盐含量的酸，在指示剂存在下，用氢氧化钠标准溶液滴定，根据终点时消耗氢氧化钠标准溶液的浓度和体积，计算得到样品的含氮量。

含氨态氮废水的处理技术主要有生物合成硝化法、离子交换法、空气蒸汽汽提法、氯化及吸附、化学沉淀法等。