氨物质又称肠毒，不属于医学概念，由于形成成分较为复杂，是部分学术专家为了更便捷的表述肠道内有害物质给出的总称。实际意义为未能及时排出肠道，长时间存在于肠道皱折、憩室中的垃圾混合物，如：氨气、硫化氢、亚硝酸等20余种有害甚至致癌物质的“集合体”。
人体的肠道中有许多皱折、憩室，会积存和残留许多残渣，正常排泄一般很难将长久积存在皱折、憩室内的残渣排出体外。久而久之，这些残渣便依附于肠壁上。由于大肠内的酸碱度和温度对细菌的繁衍极为有利，这些残渣即成为细菌、分解产物的源头。
“氨物质”的毒性更甚于人体肠内粪便的毒性。研究发现，正常粪便中的有害物质约为22种，其中包括硫化氢、氨气、沼气、二氧化碳等有害气体和苯类，吲哚、
肉毒杆菌毒素、尸毒、蕈毒碱、甲酚、丁酸等，以及一些对人体有害的重金属盐类。而长久积存在人体肠道内的氨物质，其中细菌和分解产物的含量会比粪便更高。大量分解代谢的有害物质如不能按时排出，则部分可以通过结肠粘膜吸收，通过
门静脉系统进入肝脏。这样一方面加重了肝脏的负担，耗竭肝脏的解毒酶系统，损害了肝脏功能；另一方面进入血液中的有害物质可以对人体各个器官和系统造成一定的损伤。
人体内每天的代谢垃圾和有害物质主要通过四大排泄系统：大肠、皮肤、呼吸道、泌尿道排出。这四大排泄系统任何一方的功能失常则必将加重其他系统的负担，继而诱发这些系统的功能障碍和疾病，产生自体中毒。在这四大排泄系统中，大肠是最重要也是最关键的系统，人类许多常见的疾病如肥胖、腹泻、皮肤痤疮、色斑都与大肠排毒功能失调有关。
适量补充植物膳食纤维和益生菌可以逐渐有效的清除肠内堆积毒素，清除氨物质。膳食纤维有很强的吸水能力或与水结合的能力，可使肠道中的积存垃圾体积增大，加快其转运速度，减少其中有害物质接触肠壁的时间。膳食纤维在肠道易被细菌酵解，其中可溶性纤维可完全被细菌酵解，而不溶性膳食纤维则不易被酵解。而酵解后产生的
短链脂肪酸如乙酯酸、丙酯酸和丁酯酸均可作为肠道细胞和细菌的能量来源。促进肠道蠕动，加速毒素排泄。另外，提高膳食中膳食纤维含量，可使摄入的热能减少，在肠道内营养的消化吸收也下降，最终使体内脂肪消耗而起减肥作用。这可以说是较有效的安全减肥方法。
肠内堆积毒素中有害细菌约占毒素总量的20%-30%，大量的有害细菌会打破肠道的菌群平衡，从而导致便秘、腹泻等肠道疾病的发生。补充益生菌有助于抑制有害细菌在肠内的繁殖，平衡
肠道菌群，减少毒素提高肠道机能及恢复肠道正常的PH值，缓解并治疗肠道疾病。每天摄入益生菌，不仅能够遏制肠内有害菌群的产生，还能为肠内有益菌提供良好的生长环境，大大加速有益菌对于肠内“氨物质”的分解排泄，造就健康肠道，提高人体免疫能力。
根据一项调查，膳食纤维和益生菌的有序结合可以针对肠内日常难以清除的垃圾物质起到较好的清理效果，长期摄取有助于便秘、腹泻、肠炎等肠类疾病的治疗与预防，对于由肠内氨物质引起的皮肤色斑、痤疮等问题也可起到非常明显的治疗效果。