氯酸钾和糖类在一定条件下发生的剧烈
氧化还原反应。氯酸钾具有强氧化性，分解放出大量氧气，产生大量热能与糖类反应，发生燃烧现象。
实验方法：取等量氯酸钾粉末和葡萄糖粉末充分混合，在混合物顶部滴一滴浓
硫酸糖的燃点在120-200℃，但是正常情况下，纯净的糖的燃烧是不能自持的。但是融化的糖在有其它物质的存在下，能够在空气中持续燃烧，氯酸钾就是这样的物质（氯酸钾属于
强氧化剂）。
浓硫酸与葡萄糖反应放出大量热促使氯酸钾分解，分解放出的
氧气（O2）加剧了葡萄糖的燃烧。
还可以以此反应为基础进行
焰色反应，如在混合物中加入适量硫酸铜粉末火焰呈绿色，加入氯化钠或
无水碳酸钠火焰显金黄色，加入
无水氯化钙显砖红色，加入氯化钡显浅绿色等等。但是需使用
高纯试剂，否则会被钠的黄色焰色覆盖。