水产品加工及贮藏工程_食品科学与工程的二级学科

水产品加工及贮藏工程

食品科学与工程的二级学科

“水产品加工及贮藏工程”学科是以水生生物资源利用、水产品加工、水产品贮藏工程以及制冷与低温技术为主要研究方向的学科。

基本情况

一级学科：0832食品科学与工程

二级学科：083204水产品加工及贮藏工程

国家重点学科（食品科学与工程）：江南大学

国家重点学科（水产品加工及贮藏工程）：中国海洋大学

研究方向

主要研究课题包括生理活性成分的提取、活性鉴定、分离技术；保健品的研制；低值鱼、贝类、藻类的增值深加工与综合利用；水产调味料的研制；水产品加工废弃物的综合利用；水产品保鲜技术研究。

参考资料

最新修订时间：2023-07-26 17:09

条目作者

概述

基本情况

研究方向

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