水包油型乳状液（oil-in-water emulsion）是一种外相为水、内相为油的乳状液。

水包油型乳状液oil-in-water emulsion通常乳状液中总有一相是水或其他极性液体，简称水相。另一相是与水不混溶的非极性液体，简称油相。外相为水、内相为油的乳状液称为水包油型乳状液，用O/W表示。外相为油、内相为水的乳状液称为油包水型乳状液，用W/O表示。