水果专家是指对水果这个领域较为精通，对水果本身含有的营养和特性有很深的钻研，擅长于水果保鲜和水果养生等，在水果的营养搭配、食用方式上有独到的见解的人。
概念
别人说的“水果专家”多指水果贵族之称的蒙卡蒂（mocdei）和以水果专家来自我定位的水果品牌bufsun（百森）。
Mocdei、Bufsun，属水果保健领域，水果保健知识咨询、水果饮食科学搭配等。运用科学方法组合搭配水果套餐和创新的水果经营理念更是为Mocdei赢得“贵族水果”，Bufsun百森赢得了“水果专家”的美誉！
相关产品
“贵族水果”蒙卡蒂和“水果专家”百森创造了水果行业的多个第一：
1、第一份水果礼盒，
2、第一份以营养均衡搭配为原则的水果礼盒，
3、第一份每种水果都是独立包装的水果礼盒，
4、第一份儿童、孕妇营养套餐搭配套餐，
5、首家从选购、检测、包装、配送都一手包办的水果运营商。
近年，美国百森水果授权广州万森水果贸易有限公司代理其品牌在大中华区的运营，以后我们也将有机会在国内品尝由“水果专家”搭配的水果营养果餐。
水果专家的作用
1、钻研于水果领域，充分了解水果的营养成分和功效，可以为人们提供更为专业的营养搭配果餐，避免营养吸收的不均衡。
2、对水果本身特性有较深的研究，在批量水果运输和少量水果配送上都作出很大的贡献，使得水果配送领域更加专业化。
3、为水果保鲜领域做出很多的贡献，在对新鲜水果的选择上更为专业，为人们“吃的新鲜”提供了很大的便利。“水果专家”百森在包装保鲜上已获得专利。
发展趋势
随着物质水平的不断提高，保健养生意识的不断加强，水果专家这个行业的发展也日趋完善。其主要表现为：
定制化服务：
水果专家属于保健服务行业，从业者本身具有丰富的专业知识和更高的服务素质。能够根据消费者不同的需求而为消费者带来更加适合和个性化的服务，例如：在水果搭配上，水果专家根据消费者的各异需求和水果本身营养的特性而提供了组合DIY的服务。而这种水果领域中的定制化服务所产生的“体验”效应是可以给消费者带来很与众不同的感觉。消费者对这种美好的体验不会独自享有，而会与他人分享，即积极地传播，进而产生放大效应。
这一服务有利于水果专家这一行业的传播，从而能为从业者带来更丰厚的利润。
其中bufsun（百森）水果专家就是这一服务的提倡者。
更细分的健康配餐：水果专家凭借着自己自身的专业知识，在水果保健上更加致力于水果营养果餐的搭配，例如：由“水果专家”百森研制的，在市面上倍受推崇的套餐有：孕妇营养果餐、儿童营养餐、防癌水果餐、糖尿病养护餐等。