糕体黄褐色，质地松软、香甜有水果鲜味。
原料：
鸡蛋 3个
白糖 150克
黄油 75克
面粉 3大勺（约25克）
作法：
1、杏仁用开水烫过，去皮，剁成细粒。
2、鸡蛋打散，加入白糖，抽打成蛋糖浆，掺入面粉、杏仁和黄油，和成均匀光滑的面团。放入内抹油的圆烤盒内，铺平成圆饼。
3、烤箱预热至175℃，烤盒放中层，烧20－25分钟，取出晾凉即成杏仁糕。
4、
水蜜桃去皮、核，切成厚片，依次摆在
蛋糕表面上，山莓或
猕猴桃肉捣成泥酱，拌入适量的白糖，浇在
桃片上即成。
特点：糕体黄褐色，质地松软、香甜有水果鲜味。