水果黄瓜是黄瓜（Cucumis sativus L.）的一类，又称为无刺黄瓜，果实长度12~15 厘米左右，直径3厘米左右，果实表面无刺，可以生食。水果黄瓜是新的蔬菜品种，随着它的快速发展，全国各地都开始进行栽培种植，早期的水果黄瓜品种多是从荷兰引进，近几年，我国已经研发出了一些国产品种。

瓜长度14~18厘米，直径约3厘米，重100克左右，表皮柔嫩、光滑、色泽均匀。

为实现水果黄瓜增产增收的目标，进行栽培前应当做好品种的选择工作。选种时，应当以耐低温、抗病害能力强的优良品种为主。

水果黄瓜在苗期时对温度的要求较高，发芽时的温度应当控制在24℃~26℃，当出苗之后，日间的温度应当尽可能控制在23℃~25℃左右，夜间的温度则应控制在15℃~18℃左右。

配土：为达到疏松和肥沃的要求，苗床的营养土可以用腐熟的马粪加炉灰进行配制，再用800倍的多菌灵进行消毒。

种子处理：采用温烫的方式对苗种进行浸种处理：将种子置于50℃左右的热水当中，并使水量达到种子体积的3倍，然后以手动的方式进行搅拌，让种子在水中均匀受热，当热水降至室内温度后，再将种子浸泡4~6小时左右即可取出，催芽，种子露白便可进行播种。

分苗：当种苗出齐且子叶基本展开时，可将其装于营养袋当中，浇透水后整齐摆放到苗床当中。

为了有利于出苗，日间的温度应当控制在30℃，夜间的温度则应控制在18℃。分苗水浇足之后，可以按照苗的实际情况浇小水，在苗期内要确保日照充足。

水果黄瓜根系较浅，根系对肥力的吸收能力较弱，所以必须在整地过程中采取精细耕作的方式。将20%腐熟畜粪与30%炉灰渣拌匀，根据硫酸钾复合肥的用量施入到蔬菜大棚的耕层土壤，施入深度为24~30厘米，保证土壤能够达到疏松、无板结的程度，扣棚整地宜选在定植前15天，对土壤施10000公斤/公顷腐熟有机肥、1100公斤/公顷三元复合肥，深翻土壤，控制深度在30厘米左右，开沟做畦按照1.2米进行，保证沟宽均匀，为0.3米。整平畦面，将地膜铺在上面，最好采用滴灌的方式。

缓苗期采用保温、保湿的方法来促进缓苗，并对塑料大棚进行密闭处理，该时期不需要进行通风，这样能够使气温和地湿有所提高，日间温度应控制在28℃~30℃，最低温度应当高于20℃。当外界温度不断升高后，可适当进行通风。对土壤进行翻耕处理前，将底墒水浇足，确保土壤的疏松性，移栽后的水量不宜过大，以点水为宜，定植后的10天左右采用隔沟轻浇的方式浇一次缓苗水，直至根瓜达到10厘米左右后再进行浇水。若是墒情较好，则可将浇水时间延长至根瓜采收前。盛瓜期进行多次少量施肥，遵循隔水一肥的原则；结瓜中后期进行根外施肥，喷施0.20%的磷酸二氢钾溶液，增强根部吸肥力；根据浇水情况追肥1次，施200公斤/公顷的三元复合肥，并在植株生长期再追施3~4次的叶面肥。在植株生长期，当长出5~6片真叶时，要进行吊绳引蔓，摘除第6片真叶下的幼瓜，避免因节节有瓜而造成坠秧。由于植株具备分枝性较强的特点，可以在侧蔓进行结瓜，应在侧蔓留下1~2片真叶，每隔4天进行一次引蔓，及时摘掉植株下部的老叶及卷须，避免发生落蔓现象。

水果黄瓜的主要病害有猝倒病、立枯病等，可用30%的甲霜恶霉灵兑水后，以喷雾的方式进行防治。蚜虫和斑潜蝇是水果黄瓜比较常见的虫害，多发生在4月末~5月初，蚜虫可以使用10%吡虫啉30克兑水稀释后进行喷雾防治。

水果型黄瓜市场价位比一般黄瓜要高得多。刚开始引进时主要在饭店销售，价格为每千克 10~20 元，现在的价格也是普通黄瓜的1~2 倍。该品种产量比较高，适合长季节栽培，从 11 月下旬开始采收，可一直到第 2 年的六七月，产量一般可以达到亩产 1 万千克以上。这种黄瓜也有较大的出口前景。

随着人们生活水平的不断提高和消费观念的转变，人们对蔬菜的消费也出现了一些变化。人们不仅对蔬菜的外形和内在质量都提出了更高的要求，对蔬菜的生食、熟食、鲜食品种也将做出更加具体细致的划分水果型黄瓜的栽培和发展正是适应了这一新的变化。

水果黄瓜多为雌性系，主要作温室栽培用，与大多数露地栽培品种不同的是，它们可以不经授粉受精就完成果实的发育，但并不形成发育完全的种子。雌性系的优点是果实成熟度一致，早期产量高。此类型瓜的特点为：瓜码密，有1节1瓜的、1节2瓜的和1节多瓜的。而且，如果管理得当，丰产潜力很大，单茬亩产可在10000千克以上。1年可种2~3茬。