江丰乡位于重庆市酉阳县东南部，与秀山县溪口乡、妙泉乡接壤，与该县龙潭镇、板溪乡、楠木乡为邻。江丰乡是一个新兴乡镇，成立于2001年，全乡面积112平方公里，辖6个行政村，42个村民小组，15480人。乡人民政府驻地选址具有悠久集贸历史的原苦竹乡江口场镇，集镇人口1800人。五年的建乡历史，五年的艰苦努力，江丰乡取得了发展史上显著的成绩，2006年底，全乡实现国内生产总值6770万元，其中工业产值实现4000万元，入库税金实现213万元，农民人均纯收入实现2280 元。

江丰乡位于酉阳土家族苗族自治县东南部。面积110平方千米。辖江丰、丹泉、柳家、桐岭、深溪、潮水6个行政村。乡政府驻江口场。渝怀铁路、319国道、苦（竹）溶（溪）公路过境。

[代码]500242203：～200江丰村 ～201丹泉村 ～202柳家村 ～203桐岭村 ～204深溪村 ～205潮水村

2001年区划调整后，江丰乡管辖原苦竹乡的鲤鱼、岩口、细花、龙沟、同心、金新、潮水、深溪、江丰等9个村和井岗乡所属行政区域，面积112平方千米，总人口14876人，其中非农业人口2135人，辖19个村委会，乡政府驻地江口场。

2004年，将深溪村4个组及岩口村1组划归龙潭镇管辖；江丰乡共辖6个村、15181人，面积110平方千米。

附：苦竹乡位于酉阳土家族苗族自治县东南部，距县城33千米。　[沿革]1935年置苦竹乡，1958年改公社，1983年复置乡。1997年，面积68平方千米，人口1.2万，辖川主、深溪、文家、五育、双江、席家、岩口、鲤鱼、龙沟、细花、潮水、同心、江丰、金新14个行政村。2001年撤销，将川主村、文家村、五育村、席家村、双江村划归龙潭镇管辖，将鲤鱼、岩口、细花、龙沟、同心、金新、潮水、深溪、江丰等9个村划归江丰乡管辖。

附：井岗乡位于酉阳土家族苗族自治县东南部，距县城48千米。　[沿革]1924年置锦屏乡，1941年更名井岗乡，1958年改公社，1983年复置井岗乡。1997年，面积73平方千米，人口0.7万，辖丹泉、佛山、新坪、哨山、沉木、高家、柳家、屋基、葡萄、桐岭10个行政村。

江丰，地理位置独特，既有海拔1200余米的高山大盖，也有海拔300余米的平坝峡谷。溶溪河、井岗河贯穿全境，高山峡谷，河流交错，良田沃土，树木葱郁，到处彰显山清水秀、人杰地灵的好风光。复杂的地理环境，造就了丰富的生态资源。盛产于海拔600米左右的“井岗大米”享誉县内外。江丰，具有丰富的汞资源，自六七十年代开始，江口汞矿实现规模开采，从此，大量的“江口朱砂”、“江口水银”走出大山，走向全国，江口，也因此而闻名全国。

江丰仍然是一个典型的农业乡，党委、政府提出了“农业稳乡，工业强乡，边贸活乡”的发展思路，未来五年，全乡将实现国内生产总值4.5亿元，其中工业产值实现4亿元，财政税收实现3000万元，农民人均纯收入达到3000元，努力把江丰建成酉阳秀山边贸结合部一颗璀璨的明珠。

狠抓基础，统筹协调，着力改善集镇基础条件，建设边贸江丰，活力江丰。进一步搞好集镇建设规划，严格管理，加大水、电、路等基础设施建设的投入，完善集镇功能，聚集人气，把江丰建成片区人流、物流、信息流的集散中心，打造酉秀边境明星小集镇。