江福 ( ？ -- ？ ) ，河北万全右卫人 ( 今万全城 ) 。明正统年间任中官都督同知。

正统十四年 (1449) ，“土木之变”时同明英宗一起被虏的中官喜宁，暗地投靠瓦剌贵族也先，泄尽明廷机密。也先挟持英宗为人质，以喜宁为向导，屡次入边，索城掠物，威胁京师。景泰元年，江福于野狐岭 ( 今黑风口，位于万全、张北交界处 ) 计擒喜宁，送京处斩。喜宁伏诛，也先失去向导，攻城略地不成，遂于景泰二年 (1451) 与明廷议和，亲送英宗至野狐岭，又遣七十余骑护送至居庸关。