江西应用工程职业学院系一所经江西省人民政府批准、中华人民共和国教育部备案、面向全国招生的国有公办全日制普通高职院校，主管部门是江西省，隶属江西省教育厅。

1922年，毛泽东、刘少奇、李立三等无产阶级革命家创办安源工人补习学校，由李立三担任第一任校长。

1925年9月，“九月惨案” 中，工人夜校被武力封闭，学校图书馆被捣毁，工人职业教育被取消。

1926年至1939年，工人职业教育与萍矿一同几经兴衰起落，最终陷入中断。

1949年冬，恢复了职工学校。

1954年，成立萍矿技校。

20世纪60年代，以萍矿技校为主体，江西省工业劳动大学在萍乡设萍矿分校，后改为萍矿工学院。

1975年，更名为萍矿工人大学。

1980年，经省政府批准更名为萍矿职工大学。

1982年，国家教委备案。

1990年，萍乡矿务局技工学校随萍乡矿务局上划原煤炭部管理。

1995年，被原煤炭部评定为部级重点技校。

1998年，萍乡矿务局技工学校又随同矿务局下放到江西省管理。同年，萍矿职工大学、职大中专、局党校、干校、技工学校五校合一，成为萍矿教育培训中心。

2001年4月，被国家劳动和社会保障部、省劳动和社会保障厅定为国家重点技校、高级技校。

2003年6月，萍矿教育培训中心经省人民政府批准改制为江西应用工程职业学院。

2010年底，转为全额拨款事业单位，划归江西煤炭集团公司管理。

2016年，划归江西省国有资产监督管理委员会。

截至2023年12月，学校设有6个系部，开设28个高职专业。

截至2023年12月，学校有教职员工712人，其中正高职称8人、副高职称149人、江西省省级中青年骨干教师 7人、“双师”素质教师245人。有25位教师在省部级以上学术组织中担任职务，有130余人受聘为江西省职业技能鉴定考评员，联系江西省教育厅、省国资委教育专家 11 人。

截至2023年112月，学校有江西省立项建设的高水平专业群2个、中央财政支持的重点建设专业1个、全国煤炭行业重点建设专业1个、省级特色专业4个；校内实训中心64个。

截至2021年11月，近一年来，学院学生在国家、省市大学生职业技能展示活动中获得国家级金奖2项，江西省省级技能竞赛一等奖12项，二等奖21项，三等奖28项；2020年萍乡市大学生技能大赛一等奖7项，二等奖15项，三等奖10项，优秀奖若干项等一系列荣誉称号。

2020-2021学年，学院为企业进行技术论证评审7项，获得发明专利及实用新型专利技术11项。

截至2023年12月，学校图书馆馆藏纸质图书70万余册，电子图书56万余册。

学院校徽整体外观—以双圆为基本形，内圆里有个抽象地球图形；主体图形的设计，创意来自游标卡尺，整体上看上去象是汉字“工”字，中间有“1922”字样，代表学院建校时间；外环上方是中文“江西应用工程职业学院”字样，下方是学院英文缩写。

学院校旗有红绿蓝三种颜色，中间的校徽和字体为白色，大小是标准2号旗。

爱国明志 敢为人先

诚朴坚卓 达谦智勇

学院校歌是《江西应用工程职业学院校歌》。（歌词暂无）