池上米原产于台湾台东县池上乡，在日治时代曾经是用来进贡日本天皇的御用米，故又称“皇帝米”。

池上乡地处花东纵谷平原中段一带，在中央山脉及海岸山脉之间，新武吕溪流域河谷平原上。由于地理环境因素，此区域不仅雨量丰富而且沿岸无任何工业废水、重金属及空气污染。主要灌溉水源来自新武吕溪，溪水中夹带着中央山脉所冲积下来的土壤，内含丰富的有机矿物质，对于水稻的栽培极为有利。除了水质优良之外，池上乡海拔高度在260-340米之间，日夜温差大，并有“大坡池”调节水位，所以此区域所栽种的稻米生长期长，米质特色可以完全发挥。自然纯净、无污染的生长环境，加上优良的气候条件配合，使得池上乡所生产出来的稻米品质自然与众不同。

池上米迈向产品精致化，已经成为婚嫁新热销伴手礼。

池上乡农会近年来透过各种精致包装销售池上米，前年才发明新式米瓮作为包装，大受欢迎，又推出古朴的小米桶包装，都深受婚嫁喜庆民众喜爱，有人远从台北订购，替换喜饼赠礼，偏偏在池上乡却乏人问津。

乡农会供销部主任游玉樱说，热销的金属米瓮，里面有1.5公斤装的精选池上米，虽然没有什么宣传，但有不少人远从外县市订购，白米吃完后，米瓮仍然可以留下使用，每月都有订单。

因购买的人愈来愈多，金属米瓮又不易损坏，市场上销售量渐减，乡农会又研发出古朴的木质米桶，再度引发抢购潮。

游玉樱指出，池上米包装都透过专人设计，2种米瓮各有特色，金属米瓮新颖、富现代感，木桶米瓮小巧古朴，里面也仅包装600公克白米，一样卖得好。

她说，以前如果在婚嫁时送白米，可能会被取笑为寒酸，但透过精致化的包装，池上米已经打出一条新的市场，近期订购的几对新人，都反映米桶礼盒很受亲友喜爱，还因此协助其它即将完成终身大事的亲友订购类似礼盒，作为婚嫁喜庆伴手礼。