汤头乡，隶属于福建省泉州市德化县，地处德化县西北部，东与葛坑镇接壤，南与上涌镇、大铭乡交界，西与春美乡、大田县相连，北与尤溪县界邻，行政区域面积125.1平方千米。截至2019年末，汤头乡户籍人口为9329人。

宋、明，属进城乡汤泉上团和汤泉下团。

清代时期，属梅上里（部分属汤泉里）。

中华人民共和国成立初期，属葛岭乡。

1950年，属第四区（上涌）。

1951年，属第六区（葛坑）。

1956年，改属上涌区。

1958年10月，属葛坑公社和上涌公社。

1961年，从上涌公社和葛坑公社析出部分大队，建立汤头公社。

1984年，改为汤头乡。

2011年末，汤头乡辖7个行政村：汤头、汤垵、岭脚、格中、草村、吉山、福山，下设60个村民小组。

截至2020年6月，汤头乡辖7个行政村：汤头村、草村村、福山村、格中村、岭脚村、汤垵村、吉山村，乡人民政府驻汤头村。

汤头乡地处德化县西北部，东与葛坑镇接壤，南与上涌镇、大铭乡交界，西与春美乡、大田县相连，北与尤溪县界邻，行政区域面积125.1平方千米。

汤头乡境内地势东南高西北低，千米以上高山有23座，其中海拔最高1060米，均在南部，整个地势由东南向西北倾斜。

汤头乡属亚热带海洋性季风气候，特点是夏长不酷热，冬短少严寒，雨季、干季明显。

汤头乡境内有大张溪，又名大章溪、潮潭溪、上水溪。发源于九仙山西南麓，流经大铭、新阁等村至大张口后流入尤溪县。境内长28千米，流域面积154平方千米，年平均径流量1.595亿立方米。岭脚溪，又名贵滨溪。发源于吉山长生寨，流经吉山、汤头、岭脚村至溪坂尾注入尤溪县。境内长13千米，流域面积55平方千米，年平均径流量1.090亿立方米。下甸溪，发源于吉山仙亭汤头湖坪，流经龙漈、龙塔村，至前坪后流入尤溪县。境内长11千米，流域面积72平方千米，年平均径流量0.720亿立方米。福田溪，又名张田溪，发源于吉山西边，流经福山洋中流入下涌溪。长9千米，流域面积75平方千米。

汤头乡主要灾害有水灾及由此引起的局部地区崩塌、滑坡；其次是旱灾、雹灾、寒灾，还有风灾、雷暴灾、兽灾等。

汤头乡境内已探明地下矿藏有瓷土矿、铁矿、锰矿、石英矿、金矿、钼矿等。

2011年，汤头乡有耕地面积8371亩，林地面积13.9万亩。

2011年末，汤头乡总人口9662人。总人口中，男性5115人，占52.93%；女性4547人，占47.07%。14岁以下1488人，占15.40%；15—64岁7605人，占78.71%；65岁以上569人，占5.89%。总人口均为汉族。2011年，人口出生率13.1‰，人口死亡率6.7‰，人口自然增长率6.4‰。人口密度为每平方千米77.2人。

2017年末，汤头乡常住人口为2270人。

截至2019年末，汤头乡户籍人口为9329人。

2011年，汤头乡完成财政总收入1570万元，比上年增长31.27%。其中地方财政收入54.22万元，比上年增长1.6%。农民人均纯收入7668元。

2019年，汤头乡有工业企业15个，其中规模以上1个。

2011年，汤头乡实现农业总产值2.098亿元。粮食作物以水稻、甘薯为主，占播种面积98%，木薯、蕉芋次之。生产粮食2978吨，人均308千克，其中水稻2597吨。主要经济作物有油菜、花生、大豆、芝麻、蔬菜、食用菌等。

汤头乡畜牧业以饲养生猪、牛、羊、鸡、鸭为主。

截至2011年末，汤头乡累计造林6.12万亩，其中防护林44639亩，经济林8342亩，竹林8219亩，农民住宅四旁树木4.0万株。林木蓄积总量68万立方米，森林覆盖率76.4%。年生产商品材5000多立方米，毛竹5万多根。

2011年，汤头乡拥有农业机械8160台（辆）。

2011年末，汤头乡农业企业、工业企业、交通运输业、建筑业和商业服务业五大行业已发展到48家。乡村企业发展到68家，从业人员292人，产值265万元。

2011年末，汤头乡有电影放映队1个。乡文化站1个，有图书阅览室，内有书橱、图书架、象棋等，有图书1000多册和各类报刊20多种。先后举办10期美术、书法竞赛、展览。

2011年末，汤头乡有乡卫生院1个，专业卫生人员8人，外科手术台1张，产床1张，病床8张。

2011年，汤头乡新农村合作医疗参合人数9016人，参合率达99.94%；新型农村社会养老保险参保人数5213人，参保率达86.3%。向全乡最低生活保障户、困难党员、困难群众、受灾户等对象发放低保金、慰问金120多万元，投入30万元建立德化慈善总会汤头扶贫济困基金会。

2011年，汤头乡本级财政用于环境保护的资金0.0016亿元，占财政支出的10.1%。通过省级生态文明乡镇验收。

1987年，汤头乡有邮政所1个，有营业员、邮递员各1人、邮路2条，通吉山、草村、福山、汤头、岭脚、格中、汤坟、龙塔，邮程53千米。2011年，收发信件5000多封、包裹40多件、收兑汇款200多笔、送电报30多件、收订报纸40多份、收订期刊100多份。

2011年末，汤头乡有移动电话4800部。

2011年，汤头乡辖区为德化西北部交通枢纽。省道206线从草村黄坑通过。351县道贯穿吉山村。境内公路网发达，纵横交错。1970年实现村村通公路，2011年，村村道路硬化。

汤头乡有因该地石公格内有一汤泉，附近的岭脚（汤岭）、汤埃均有汤泉（温泉），方言称“汤头”故名。