沈思凡于2002年8月出生。2009年,在全国首届儿童象棋赛上,沈思凡在女子B组的比赛中一举夺魁; 2011年,在第三届全国儿童象棋比赛中,获得女子甲组冠军,连续第三次在全国儿童
象棋赛上夺冠。
2022年5月,入选杭州亚运会国家象棋集训队。11月9日,第四届全国象棋棋后赛,沈思凡获得第7名。11月20日,第五届“一带一路”全球象棋双人赛,沈思凡\u9a6c来西亚佐佐木雄希获得国际双人组亚军。
2023年3月25日,2023年全国象棋锦标赛(团体),沈思凡所在的杭州女队获得亚军。5月7日,2023年“贵州王道酒业杯”全国象棋锦标赛(个人),中国棋院杭州分院沈思凡获得女子组亚军。10月18日,2023年首届全国象棋女子国手赛,沈思凡直接进入正赛。12月3日,“锦江·熊猫之路杯”2023年第六届“一带一路”成都全球象棋双人赛在成都落幕。沈思凡/杨正双获得黑将组第二。12月14日,中国体育彩票·2023年“仙人指路杯”全国象棋大师邀请赛,女子组沈思凡获得亚军。
2024年4月21日下午,2023“乐昌桃花杯”全国象棋女子甲级联赛最终轮进行完毕,沈思凡列第十二位。8月13日,孔子杯第四届世界象棋公开赛在爱尔兰的都柏林大学孔子学院结束,沈思凡所在的中国女队以3胜1平的成绩摘得女子团体桂冠,女子最佳得分手金牌由沈思凡和王文君并列获得。